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2012年5月7日
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宁静致远
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果树生产基础知识
葡萄为多年生落叶藤本果树，全世界有七十多个种，八千多个品种，是除柑桔之外的第二大栽培果树。我国目前也有35个种，六百多个品种，是我国三大水果之一。我国的葡萄栽培面积和产量已居世界第五位，但在鲜食葡萄生产上已是第一大国。世界葡萄产量的80%是加工酒、汁（饮料），罐头及葡萄干
葡萄
葡萄果实虽然是浆果型水果，但有硬肉型与软肉型之分。欧亚系品种群的葡萄果实绝大多数硬肉质，果肉坚实有弹性，成熟后不易脱落，果肉与果皮不易剥离，果皮有蜡质层，保持水分好，耐储运。
欧美系品种群的葡萄果实绝大多数是软肉质，果肉含水量高，柔软，果皮厚保水性差，果皮易与果肉剥离，果实易从果柄脱落，不耐储运。
1、鲜食栽培品种分类
、欧亚种系品种果实特征介绍
品种名
成熟期
特征
无核白鸡心 （美国青提）
8月中旬
粒重3-5g，鸡心形，果皮薄，黄绿色，果汁中等。可溶性固形物含量14-15%，有微香，酸甜适口，无籽。
金手指
8月上旬
粒重3-4g，小手指形，果皮黄绿色，可溶性固形物含量16-18%。酸甜可口，有籽。
矢富罗莎
（早红提）
7月上旬
粒重9-11g，果皮薄，淡紫红色，果肉较硬脆，多汁、甜，有香气，可溶性固形物19%，有籽。
秋红
（圣诞玫瑰）
9月上旬
，果皮深红色，酸甜适口，有玫瑰香气，可溶性固形物18%，有籽
红地球
（红提）
9月中旬
粒重12-14g，果皮紫红色，中厚，果粉后，汁多，酸甜适口，有香气，可溶性固形物17%，有籽
美人指
8月下旬
粒重3-4g，小手指尖形，果皮鲜红色，酸甜可口，可溶性固形物16-18%，有籽。
、欧美种系品种果实特征
品种名
成熟期
特征
巨峰
8月下旬
粒重8g左右，近圆形，紫黑色，微酸甜适口，可溶性固形物15-17%，有籽
京亚
7月下旬
粒重7g左右，正圆形，紫黑色，汁多，味甜，可溶性固形物17-18%，有籽
滕念
8月中旬
粒重18-20g，近圆形，果皮红紫-紫黑色，果皮中厚，汁中多，味酸甜，可溶性固形物14%，有籽。
巨玫瑰
8月上旬
粒重8g么圆形，果皮紫红色、汁多，有玫瑰香气，味甜，可溶性固形物18%，有籽。
夏黑
7月下旬
粒重4g，近圆形，果皮紫黑-蓝黑色，果肉硬脆，味浓甜，有草莓香，可溶性固形物含量17%，无核。
醉金香
8月下旬
粒重8-10g近圆形，果皮黄色，果肉汁多，味甜，有酒香，可溶性固形物18-20%，无籽。
金手指
8月上旬
粒重4-5g，小手指尖形状，果皮黄色，肉质硬脆，味酸甜可口，可溶性固形物16%，有籽。
希姆劳特
7月中旬
粒重2g，近圆形，果皮薄嫩，黄绿色，可食，果肉汁多，味甜酸适口，有香味，含可溶性固形物18%以上，品质极上，无籽。
栽培技术
由于葡萄是藤本果树，因此葡萄栽培架式是关键，上海地区的葡萄栽培架式过去就是篱壁架与平棚架两种架式。近几年来有了双十字V形架的推广，因该架式在生产过程中的各个工序操作简便，因此在后来的葡萄种植架式上有一统江山之势。
、双十字V形架组成，水泥立柱地面以下70cm，地面以上80cm处沿立柱边拉2道铁丝，上方安装下横梁，下横梁长60cm，2端拉2道铁丝，与下方铁丝的垂直距离为25cm，再向上安装上横梁，上横梁长110cm，两端拉2道铁丝，与下横梁铁丝垂直距离为35cm，水泥立柱之间距离一般为5M。
、株行距：行距一般米，株距可先密后稀，一般第一年种植时株距1米，第2或第3年后间伐（移栽）一株，株距变为2米。
、挖定植沟：在上海地区，土壤黏重、地下水位高，定植沟宽、*，、生活垃圾，树木枝条等东西。，每10米长投放有机肥最少100公斤，然后将挖出的土回填，回填后比原地面高出20-30cm，以防今后地面下沉。
、栽植时期，上海地区要避开最严寒的1月份，当年12月份和下年的2月份都可以栽植。
、苗木种植
树体管理
1、第一年：，长成新稍后，用细竹竿插在旁边，把新梢引绑在竹竿上。当新梢长到第一道铁丝时摘心，副稍（二次枝）萌发后仅留上端2各继续向上生长，其他副稍全部抹除。到7叶是再次摘心，副稍再次发副稍又称二次副稍，二次副稍上端只留一个，继续生长到3叶猴反复摘心，其余二次副稍全部抹除。2根一次副稍就是明年的结果母枝（又称结果母蔓）
肥水管理：苗木栽植后要勤施追肥每10-15天施一次，每次每株尿素化水5公斤浇灌。到9月上旬施基肥，每株施有机肥10公斤。
葡萄是属于较耐干旱的树种，未结果的树基本不用抗旱，若生长旺期遇高温干旱，叶片凋萎才要灌水抗旱。
冬季修剪：将2根结果母蔓剪留45-50cm平绑在最下面的一道铁丝上。
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