2022年南京晓庄学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案).pdf

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2022 年南京晓庄学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷
A( 有答案）
一、填空题

1、细菌糖被的主要生理功能为 ______、______、______、______、______和______等。
2、T4 噬菌体由 ______、______和______三部分组成。
3、新陈代谢是生物体内发生的一切有序化学变化的总称，它包括 ______和______两部分。
4、实验室常用的有机氮源有 ______和______等，无机氮源有 ______和______等。为节约成
本，工厂中常用 ______等作为有机氮源。
5、菌物界中的菌物是指一大群 ______、______、______的真核微生物，一般包括 ______、
______和______三类。
6、第一个用自制显微镜观察到微生物的学者是 ______，被称为微生物学研究的先驱者，
而法国学者 ______和德国学者 ______则是微生物生理学和病原菌学研究的开创者。
7、化学治疗剂包括 ______、______、______和______等。
8、微生物将空气中的 N 还原为 NH 的过程称为 ______。该过程中根据微生物和其他生物
2 3
之间相互的关系，固氮体系可以分为______、______ 和______3 种。
9、限制性酶的命名是根据分离出此酶的______而定的，即取 ______的第一个字母和______
的头两个字母组成 3 个斜体字母加以表示，遇有株名，再加在后面。如果同一菌株先后发
现几个不同的酶，则用罗马数字加以表示。
10 、生理上的屏障结构有 ______和______。
二、判断题

11 、在整个生物界中，只有古生菌的细胞膜上才能找到单分子层细胞膜。（ ）
12 、大多数放线菌和真菌都是氨基酸自养型生物。（ ）
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13 、细菌产生酒精，只有通过 ED 途径才能达到。（ ）
14 、当前在人类的传染病中，病毒性病原体已占 70% ～80% ，故它是人类健康的重大敌
人。（ ）
15 、分生孢子是真菌中最常见的无性孢子，各类真菌都产生这种类型的孢子。（ ）
16 、菌株实为一个物种内遗传多态性的客观反映，其数目极多，甚至是无数的。（ ）
17 、最初细菌数为 4 个，增殖为 128 个需要经过 4 代。（ ）
18 、大量服用抗生素的患者同时要服用维生素，这是为了补充因肠道微生物受抑制减少维
生素的合成。（ ）
19 、F 因子是一种属于附加体的质粒。（ ）
20 、特异性免疫中，通过胎盘或初乳白母体中获得的是天然的自动获得。（ ）
三、选择题

21 、苏云金芽孢杆菌主要产生 4 种杀虫毒素，其中的伴孢晶体属于（ ）。
毒素
毒素
毒素
毒素
22 、铁呼吸存在于某些专性厌氧菌和兼性厌氧菌的代谢中，其呼吸链末端的氢受体为
（ ）。
A．Fe
B．Fe2 ＋
C．Fe3 ＋
D．三者都不是
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23 、在叶绿体的各结构中，进行光合作用的实际部位是（ ）。
A．基粒
B．基质
C．类囊体
D．基质类囊体
24 、腺病毒是一种典型的二十面体病毒，它含有（ ）称作六邻体的衣壳粒。
A．12 个
B．252 个
C．240 个
D．20 个
25 、下面哪一项不属于稀释倒平板法的缺点？（ ）
A．菌落有时分布不够均匀
B．热敏感菌易被烫死
C．严格好氧菌因被固定在培养基中生长受到影响
D．环境温度低时不易操作
26 、 采用接合、转化、转导和原生质体融合等遗传学方法和技术使微生物细胞内发生基
因重组，以增加优良性状的组合，或者导致多倍体的出现，从而获得优良菌株，这种育种
方法被称为（ ）重组育种。
A．诱变
B．体内基因
C．体外基因
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D．融合基因
27 、最适合研究、培养严格厌氧菌的两种技术是（ ）。
A．亨盖特滚管法和厌氧罐法
B．厌氧手套箱法和厌氧罐法
C．厌氧手套箱法和亨盖特滚管法
D．厌氧罐法和厌氧培养皿法
28 、在微生物学科分类体系中，普通微生物学属于（ ）类。
A．生命活动基本规律
B．实践应用领域
C．某大类微生物对象
D．微生物所处的生态环境
29 、下列哪一条是决定能否感染的最重要条件（ ）。
A．侵入数量
B．侵入门径
C．致病力
D．侵袭力
30 、 在沼气发酵三个阶段的产酸阶段中，主要的微生物群是（ ）。
A．梭菌属
B．丁酸弧菌属
C．产氢产乙酸细菌群
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D．产甲烷菌群
四、名词解释

31 、立克次氏体







32 、核衣壳（ tmcleocapsid ）







33 、铁呼吸（ iron respiration ）






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34 、基因突变







35 、人工被动免疫







五、简答题

36 、试描述脉孢菌的主要形态特征及其作用。






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37 、以大肠杆菌磷酸烯醇式丙酮酸 -糖磷酸转移酶系统（ PTS ）为例解释基团转位。







38 、简述微生物在硫素循环中的作用并以图示之。







39 、污水处理也可以说是一种微生物培养过程，试从微生物的基质利用、培养方式和培养
目的与微生物的工业发酵进行对比。







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40 、16S rRNA 被公认为是一把好的谱系分析 “分子尺 ”，其主要依据是什么？







六、论述题

41 、何谓病毒杀虫剂？试述其优缺点并指明其改进策略。








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参考答案
一、填空题

1、【答案】保护作用；贮藏养料；渗透屏障；附着作用；信息识别；堆积代谢废物
2、【答案】头部；颈部；尾部
3、【答案】分解代谢；合成代谢
4、【答案】蛋白胨；牛肉膏；硫酸铵；硝酸钠；豆饼粉
5、【答案】