大酒店消防手册.doc

索引
消防基础知识
消防组织及职责
消防管理责任
四、三级防火检查制度
五、消防设施检查检测制度
六、消防管理制度
七、消防安全奖罚制度
八、消防安全培训、宣传教育制度
九、三级动火制度
十、易燃、易爆物品消防管理制度
十一、配电房防火岗位责任制度
十二、洗衣房防火岗位责任制度
十三、餐厅、厨房安全防火岗位责任制度
十四、管家部防火岗位责任制度
十五、总机房防火岗位责任制度
十六、行李员防火岗位责任制度
十七、焊工防火岗位责任制度
十八、电气设备防火岗位责任制度
十九、仓库保管员防火岗位责任制度
二十、电脑机房防火岗位责任制度
二十一、火警火灾处置操作规程
制定: ⅩⅩ审核: 签批:
(部门经理) (财务/副总经理) (总经理)
ⅩⅩ年9月28日年月日年月日

一消防基础知识
火灾是人类所面临的众多灾害之一,它随时威胁国家财产和人民生命安全,随着经济不断发展,人类物质文明的不断提高,火灾的危害还会显得越突出。因此每位员工必须高度重视日常的防火工作。
一、消防工作的意义:
消防工作,是人们在同火灾作斗争的过程中逐步形成和发展起来的一项工作,它具有安全保障的性质。
二、消防工作的方针、任务:
根据防患于未然的思想,制定了“预防为主、防消结合”的消防工作方针。
贯彻“预防为主,防消结合”的消防工作方针,就是要在消防工作中把预防火灾摆在首位。积极贯彻落实各项防火措施,力求防止火灾的发生,同时,切实做好各项灭火准备,以便发生火灾时,能够及时、有效地予以扑灭;最大限度地减少火灾所造成的人身伤亡和财物损失。
消防工作的任务,就是坚决贯彻“预防为主,消防结合”的方针,严格消防监督管理,加强消防队伍建设和业务建设,防止火灾的发生,减少火灾的损失,以保护公司财产和员工生命财产的安全。
三、火灾——火灾是一种燃烧的化学反应。在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。(燃烧—可燃物与氧化剂发生作用并伴有火、光、烟的现象。)
消防——是专门研究火灾的,研究如何防止火灾的发生,研究如何消灭火灾。
火灾的分类
A类——固体物质(木、棉、纸等)
B、——液体物质及可熔固体物质(汽油、煤油、石蜡、沥青等)
C、——气体物质(氢气、液化石油)
D、——碱性轻金属(金属钠、铝粉、镁粉)
E、——电器火灾
五类火灾报警时应说明火灾类型
五、“四懂,四会”
通过经常性教育制度化培训,对职工普及消防知识,使全员达到“四懂,四会”:
懂得本岗位的不安全因素和火险隐患。
懂得预防火灾的基本措施。
懂得灭火(扑救初期火灾)的基本方法。
四、懂得疏散及逃生。
会报警。
会使用各种灭火器材。
会扑救初期火灾。
会组织疏散及逃生。
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(部门经理) (财务/副总经理) (总经理)
ⅩⅩ年9月28日年月日年月日
六、燃烧与灭火
着火和燃烧有三个条件:
一、要有可燃物
二、要有助燃物(氧化剂)
三、要有着火源(点火能、温度)。
撤消之一就达到灭火。就如三角形的三条边,如下所示:
燃烧三角形
可燃物助燃物

温度
什么是可燃物?不论是固体、液体、气体,凡是在空气中能燃烧的物质都叫做可燃物。
什么是助燃物?凡是能帮助和支持燃烧的物质就叫做助燃物。
什么是着火源?凡是能够引起可燃物燃烧的能源就叫着火源。
七、防火常识
防火工作的任务和基本措施:
防火工作是消防工作的重要组成部分,它的主要任务是:积极预防火灾的发生,防患于未然,如一旦发生火灾时为扑救创造条件,以减少火灾危害。
1、防火主要措施首先控制可燃物,尽量用难燃和不燃材料代替可燃物。如用水泥用石棉板代替纤维板。
2、助燃物的存在是燃烧所需要的,空气无所不在,如油锅起火盖上锅盖以隔绝空气,油锅就不会着火了,因此室内着火不要急于开门开窗透气,如果打开只助长火势。
3、没有火源就不能引起燃烧,火源在相当程度上可以控制,所以说消除火源是预防火灾的关键。
(1)、最危险火源是明火,
(2)、电火花和撞击火花,
(3)、没有火焰的暗火(像燃烧的烟头)吸烟的人多,控制烟头是一件重要的防火之事。
(4)、电器电路的故障成为火源。电器火灾的原因:电器过载超负荷、电器劣势所致、绝缘老化、电火花。
八、灭火的基本方法:
1、冷却灭火法;2、隔离灭火法;3、窒息灭火法(这种方法适用于扑救封闭的房间和工艺装置或船舱的火灾) 4、抑制灭火法。
什么叫冷却灭火法
冷却灭火法,是根据可燃物质发生燃烧时必须达到一定温度这个条件,将灭火剂直接喷洒在燃烧着的物体上,使可燃物的温度降低到燃点以下,从而使燃烧停止。用水进行冷却灭火,这是扑救火灾的常用方法。
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