蛋白质二级结构.ppt

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黄伟达
蛋白质的二级结构
单/击/此/处/添/加/副/标/题/内/容
维持蛋白质空间构象的作用力
H2NC(:NH)NH2 HCl
氢键： α-螺旋，β-折叠 尿素，盐酸胍
疏水作用： 形成球蛋白的核心 去垢剂，有机溶剂
作用力 破坏因子
01
离子键：稳定α-螺旋，三、四级结构 酸、碱
二硫键：稳定三、四级结构 还原剂
配位键：与金属离子的结合 螯合剂 EDTA
Van der Waals力：稳定紧密堆积的集团和原子
02
蛋白质结构的层次
黄伟达
蛋白质的结构层次
一级结构：氨基酸序列
01
二级结构：α螺旋，β折叠
超二级结构
Module
结构域（domain）
02
三级结构：所有原子空间位置
03
四级结构：蛋白质多聚体
04
复旦大学生物化学系
复旦大学生物化学系
黄伟达
PART 01
肽键的特征
肽键平面
黄伟达
肽键平面
复旦大学生物化学系
肽链中的肽平面
黄伟达
肽链中的肽平面
复旦大学生物化学系
两个肽平面以一个Cα为中心发生旋转
Ramachandran Plot
蛋白质二级结构类型
黄伟达
α-helix
keratin triple helices
collagen triple helices
β-sheet
β-turn
复旦大学生物化学系
黄伟达
Linus Carl Pauling (1901-1994)
1926年，留学Sommerfeld实验室（1年7个月）
1928年，发明杂化轨道， 创立量子化学
1930年，去Laurence Bragg实验室学X-ray衍射
1936年，与Mirsky一起发表蛋白质变性的理论---氢键
1937年，开始搭α-helix的模型，，与 。此后化了约10年的时间测定各种含肽键的小分子的结构，得出肽键的6个原子在同一平面上的结论
1949年，人造丝X-ray数据发表，
1950年， α-helix模型发表，次年发表β-sheet模型
1954年，Nobel化学奖
1963年，Nobel和平奖
70年代，提倡Vitamin C治百病
80年代，盐湖城丑闻
复旦大学生物化学系