食堂个人工作计划（6篇）.docx

该【食堂个人工作计划（6篇） 】是由【1660287****】上传分享，文档一共【16】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【食堂个人工作计划（6篇） 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。食堂个人工作计划（6篇）
食堂个人工作计划（通用6篇）
食堂个人工作计划篇1
在即将过去的20_年，我承蒙公司领导的重用，感谢公司的培 养，在公司全体职工的支持与理解下，在食堂众位同仁的大力配合 下完成了 20_度公司交办的各项工作。
20_年食堂的主要工作：
第一；20_年食堂担负着公司一日三餐的就餐工作其中早餐 130人左右，中餐700人左右，晚餐200人左右，其中五月至九月 间还有夜餐10人左右的就餐工作与食堂的卫生和餐厅的环境卫生等 各项工作。我们的任务就是让所有的工作人员吃饱，吃好，吃的安 全吃的健康，在这一年里我们认真总结几年的工作经验并认真听取 领导及员工的合理化建议及时改进不足，充分利用我所掌握的膳食 营养知识并结合公司成本要求尽力在饮食的荤素搭配合理，粗细兼 顾在保证供应的情况下尽力安排花样。在炎炎的夏日每天都为员工 及车间准备了绿豆汤及酸梅汤给职工降温，在寒冷的冬季我们为员 工准备了热粥及热汤豆浆等为职工御寒。在秋冬季我们为员工制作 烤白薯来增加花样。
第二；卫生方面，卫生工作对食堂来说是重中之重，我深知其 重要性，民以食为天，病从口入所以食堂卫生是非常重要的，我一
6考核制度定稿 7职工个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查
8师生用餐情况调查
9防蝇设施检查
10职工卫生知识学习
11卫生消毒抽查
12环境卫生抽查
13膳管会成员会议餐具存放情况调查
14卫生消毒抽查
15卫生工作全面调查
16工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库
食堂个人工作计划篇4
一年的工作也是要结束了，而新的一年，也是要去做好个人工 作的一个计划，只有如此自己才清楚自己以后该如何的做好工作， 有了目标，有了清晰的方向，也是能一步步的走稳让自己工作完成 好，在此我也是就20_年的工作来做好规划。
首先也是个人的一个工作，对于工作自己要去做好，尽责的完 成，领导布置的任务要去做好，不能偷工减料，也是不能觉得困难 就不去做，而是要尽力的完成，这对于自己来说可能并不是太过于 容易，但是既然来到了社会工作，那么也是自己要去做到的，工作 岗位上只有有了好的一个成绩，那么之前的努力也是有用的。积极 的去和同事相处，一些帮助的事情自己有能力也是要去做到位，同 事配合方面，也是如此，自己要积极，工作也是有简单和困难的， 自己不能去挑剔也是不能觉得有什么不公平的，其实很多的时候自 己做的多了也是一种经验，可以让自己更好的去面对任何的困难。 对于自己设立的目标要去完成好，并且每一天也是要去反思工作， 对于做的不够好的地方要做好检讨，去改善，这样才能真的有成绩 也是可以进步。
除了做好了本职工作，自己也是要多利用好时间去学习，白天 的时候工作完成了，也是晚上可以和同事交流或者自己去找资料学 习相关工作的一些方法或者一些知识来储备起来不再像是学校那样 有老师来请教或者有老师的一个督促，自己来到社会，对于自己的 成长更是要去主动，而去问他人即使得不到反馈，其实也是一种成 长，更是能认识到社会是怎么样的。清楚自己工作上的一些问题， 然后找到方法，才能进步，特别是新的这一年更是自己进入社会的 第二年，其实自己也是有了一些方法，但对于社会其实认识还是不 够的，不能松懈也是要多去了解，竞争很大，而只有自己去付出， 去收获了，那么才会是自己的，而公司的一些培训，只要自己有机 会，也是要去参与，并积极的来学好。
一年的时间其实也是会过得很快，只要自己尽责的完成工作， 同时也是去学好了，也是可以把日子过得充实，也是有意义的，新 年的计划，自己也是要根据具体的工作去调整去做好，让自己一年 过得是有成绩的。
食堂个人工作计划篇5
俗语说民以食为天，可见食堂管理工作的重要性，很多家长在 为自己宝宝开学选择幼儿园的时候，不仅注重幼儿园教育教学，设 备设施，整体环境，，在幼儿园 能否吃得好，要想让孩子吃得好、吃的饱、吃得健康、吃得营养、 我个人认为必须做到以下五点：
1、坚持制度，把好食品进货关，吃的放心
幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品选择要慎重又慎重。 怎样才能严把质量关？首先要向供应商或生产厂家索证，对小包装食 品检查厂名，厂址，生产日期，保质期等，并做好记录，留好小样。 同时，还要对每一项食品进行严格细致的检查，嗅、看、摸、检查 是否正常，最后在决定是否给孩子食用。平时我们还应该关注膳食 方面新闻报道，注重生活小常识积累，学习科学知识，不断提高自 身素质，提高鉴别能力，把好食品安全第一关，不进腐烂变质发霉 的食品。
2、合理膳食，把好饭菜质量关，吃得健康 管理员在做好本职工作的同时，要关注每天每餐幼儿的膳食。
注重营养搭配，菜量的大小适宜，菜的质量和品种要适合幼儿年龄 特点，既让孩子吃好吃饱，又不造成浪赛。炊管人员每天抽出时间, 深入班里，实地观察幼儿进餐情况，及时发现饭菜存在的问题。特 别是创新菜推出，看一下幼儿是否接受，是否喜欢吃。反映好的， 在全园各班推广，效果不好的，把老师们的意见，孩子进餐情况及 时反馈给主厨师傅加以改进，既是提高幼儿促菜质量，又调动炊事 员创新热情。
3、日清日结，把好食品质量关，吃的实惠
食堂管理员要配合好全园工作，食谱经过制定好后，管理员要 认真阅读，看食谱在操作上是否有不妥之处，需要改进的，要及时 沟通。每天根据幼儿出勤情况，核算好进货量，日清日结，避免浪 费，控制好每名幼儿伙食费。
4、加强沟通，为家长做好服务，吃的顺心
由于食堂是特殊工作岗位，不许外人随便进入，家长不能直接 接触，只能从孩子那儿了解情况。我们采取家长开放日和家长代表 督查方式，让家长了解自己的孩子每一天的膳食情况，虚心征求采 纳家长的意见，使孩子和家长吃的顺心。
5、不断学习，提高自身厨艺，吃得开心
幼儿园食堂管理员必须具有一定的幼儿膳食方面知识，工作热 情主动，在各方面起表率和模范作用，带动炊管人员开展好工作， 不断提高幼儿膳食质量，让每个孩子吃得开心，安心在幼儿园生活。
总之，幼儿园食堂的管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿 园的稳定发展，只有不断探索实践，不断总结反思，将膳食营养搭 配纳入日常重点工作范畴，才能更好地服务幼儿园工作！
食堂个人工作计划篇6
以“服务第一，安全第一”为原则，全心全意为教育教学服务, 全心全意为老师和学生的工作、学习、生活服务，以“老师、学生 满意”为标准，努力做好服务工作。现将本学期工作计划安排如下:
一、食堂工作
始终坚持敢于管理、严格管理、全程管理，把监督、检查和服 务有机结合，把参与管理、灌输管理理念、分享管理经验和技巧、 解决管理困难等作为服务的重要内容。
1、教工食堂工作
教工食堂本学期开始由学校自己经营，以服务老师为第一原贝L 着力提高保菜质量。、中晚餐8. 00元的标准；坚持 正餐两荤两素的标准，如果条件成熟将改过去的两荤两素为两荤一 素，把荤菜的档次提高。在自营过程中把握好采买关、入库关、资 金交易关，每周进行成本核算，着力提高早餐质量水平，严把食品
安全关，严格做好防蝇防鼠防嶂螂的工作，严格餐具消毒制度。出 台《天门中学教工餐厅管理制度》依规依制管理好教工食堂。
2、学生食堂工作
学生餐厅由惜缘餐饮有限公司(3、4、5号餐厅)和武汉—公司 经营(1、2号餐厅)，要求本公司自营不准转租承包窗口。
(1)9. 1-9. 5做好防蝇防鼠放嶂螂设施检查和餐具冲洗消毒检查 工作。
(2)9. 6号前要求两家公司上交菜名及价格并公示，价格不得超 过市场价，坚持做到价格及时公示，控制饭菜价格，控制高档产品 的数量和质量;价格控制在8元以内。
(3)9. 9-9. 10对原材料入库台帐、原材料质量、原材料存放设 施进行检查。
(4)9月中旬前请市食品监督局专家进行一次食品操作加工流程 规范和食品安全知识讲座。
(5)每月不定期对食堂卫生、原材料质量、工作流程、工作规范 等进行检查。
(6)开展老师代表、学生代表、家长代表评议食堂的工作，评选 星级食堂，评选标准和评选组织由第三方负责。
⑺每月请市食品监督局到食堂检查至少检查一次。
(8)每月至少召开一次管理人员会议、每月至少召开一次全体员
工会议。
(9)对北边食堂水管进行改造(北边食堂水压较低，经常断水)。
(10)1、2号餐厅寒假进行装修改造。
二、水电管理和门窗修理工作
1、开学初进行水电设施检查。
2、统一安装新的电动车充电插座。
3、水电、门窗维修遵循总务处巡查和年级办公室、班级报告相 结合的原则。总务处每天安排值班人员巡查三次(上、下午、晚上各 一次)，及时做好水电、门窗的维修。
4、坚持做好节约用电的检查工作。
三、超市本学期由学校自营。
超市经营以食品安全、价格合理为原则，坚持安全、卫生第一。 在保证质量、品牌的情况下，商品的价格应低于大型超市商品的价 格；丰富学生日常用品和学生文具的种类；每月1号上交各项财务报 表：月营业额总表、商品库存总表、供应商月购进和库存总表、收 银员报表。
四、每两个月对所有饮水机进行一次清洗。
五、做好财产清理和登记，规范财产入库和出库制度。
六、购买一定数量的学生课桌椅。
总务处
直严格按照饮食卫生操作规程，把就餐者的饮食安全放在首位，强 化责任心坚决杜绝一切可能有安全隐患的食物一律不得采购。一直 坚持每周一次的全面的卫生清理工作，一直坚持手下清发现卫生隐 患及时消灭。
第三；成本控制，由于今年物价一直处于高位特别是肉，蛋， 米，面，油及蔬菜一直都在涨，这使成本大大提高给食堂的成本控 制造成很大的困难我们一直坚持例行节约减少浪费认真对待每一笔 开支
第四问题与不足；由于食堂员工每个人的认识和个人的素质差 异，有的员工在服务上还不尽人意，有的师傅的专业技能也有待提 高，有的时候人与人之间有着矛盾，组与组间配合不够协调，我及 组长的管理还都有不到位的地方，有的师傅在卫生保持上还不到位, 手下工作不整洁操作还不到位，有时菜品搭配还不够合理特别是11 月30日的菜品搭配与操作都有问题是我铭记在心在今后的工作中一 定要引以为戒随时警惕坚决杜绝类似的事件再次发生，我在此也恳 请所有的就餐员工多提宝贵的意见，发现不足我们也好及时改进不 足与缺点。来更好的为所有的职工服好务。
20_年的'工作计划，执行方案与费用控制：
第一；争取在每个季度举行一次食堂员工技术及操作安全交流 工作总结会，及时解决发现的问题及安全教育使每位操作人员知道 所有的机械设备的操作规程，在每季度的中后期一定完成并做记录。
在一年中举行两次消防演练其中半年一次使厨师都会用消防器材来 保障食堂的安全。
第二；一定要坚持每周一次的卫生清理工作，两个月一次的全 面大扫除对食堂的所有的设备保养及维护工作并做记录，
第三；在六月份一定要完成厨师的体检工作使厨师都持健康证 上岗来消灭传染病的传播。
第四；对原料的采购，验收入库出库及保管一定严格把关对不 合格的原料坚决拒收对收入的原料做好登记做到账务相符。
第五；参照20_年度的月均成本为—元在现有的的基础上城本 不能超出5%的费用支出
20_年需要公司解决的问题：
由于办公楼食堂在地下室原有的地沟及吊顶地面的地砖都严重 的老化及损坏也请领导安排合理的时间对地下室食堂进行一次全面 的修理及整改。
20_即将过去20_马上到来我们一定要更近一步认识做好服务 工作的重要性和必要性，加强服务坚持以人为本，我们的思想要在 深化在提高发挥每个人的才智千方百计创造条件更近一步办好食堂 让全体职工吃上更安全更可口的代菜做出我的贡献，要加强人与人 的协作，组与组的配合为以后的工作打下坚实的基础一定要把工作 提高到新的阶段，一定要有新的高度要以优质的服务来争取民心，
要以满意的服务来赢得民心，不断促进各项工作上台阶，上水平力 争领导和员工都满意，积极负责，认真搞好饮食的安全与卫生工作 加强学习努力提高每位厨师的厨技争取做出更适合大众认可的色香 味行意养的每一餐。以开拓进取精益求精良好的职业道德认真做好 本职。来做好后勤保障。