《学校》每周食品安全排查治理表.docx

该【《学校》每周食品安全排查治理表 】是由【小屁孩】上传分享，文档一共【4】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【《学校》每周食品安全排查治理表 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。- 1 -
《学校》每周食品安全排查治理表
一、排查时间及范围
(1)本周的食品安全排查工作将于本周一上午8点开始，持续至周三下午5点结束。排查范围涵盖学校食堂、小卖部、学生宿舍周边餐饮店铺及校内所有食品销售点。此次排查旨在确保广大师生的饮食安全，预防食物中毒事件的发生。
(2)排查工作将严格按照《食品安全法》及相关标准进行，重点检查食品原料的采购、储存、加工、销售环节。对于食堂和餐饮店铺，我们将重点关注食品原料的来源是否正规、储存条件是否符合要求、加工过程是否卫生以及食品的保质期和标签标识是否清晰。对于学生宿舍周边餐饮店铺，我们将重点检查其卫生许可证是否有效、环境卫生是否达标、食品安全管理制度是否健全。
(3)本次排查将采取随机抽查与重点检查相结合的方式，对发现的食品安全隐患将立即进行整改。对于存在严重问题的食品销售点，我们将依法进行查处，并责令其暂停营业直至问题得到彻底解决。同时，我们将对排查过程中发现的问题进行详细记录，形成书面报告，并上报学校食品安全委员会，为后续食品安全管理提供依据。
- 3 -
二、排查内容
(1)排查内容主要包括食品原料采购的合法性和规范性，检查供应商资质、进货凭证、产品检验报告等，确保原料来源可靠，无过期、变质、假冒伪劣等问题。
(2)对于食品加工环节，重点检查操作人员的健康证明、操作流程的规范性、食品加工环境卫生状况、餐具消毒情况以及食品留样制度执行情况，确保食品加工过程安全卫生。
(3)食品销售环节的排查将涉及食品展示柜的温度控制、食品摆放是否有序、食品标签标识是否完整、是否有过期食品销售等，确保消费者在购买时能够得到真实、准确的信息，同时避免食品污染和误食事件的发生。
三、排查结果及处理措施
(1)本周排查共涉及学校食堂、小卖部及校内餐饮店铺共计20家，检查发现部分食堂存在食品储存条件不达标、部分小卖部食品标签标识不规范等问题。具体来说，食堂储存区温度波动较大，有2家食堂因温度控制问题导致部分食材变质，涉及食材约200公斤；小卖部中，有3家店铺存在食品标签标识不清晰，涉及商品100余种。针对这些问题，我们已立即责令相关食堂和小卖部暂停使用问题食材，并对相关责任人进行约谈，要求其立即整改。
(2)针对食品加工环节，本周共检查操作人员健康证30份，其中2份过期，已要求相关操作人员停业培训。检查过程中发现3家食堂存在操作流程不规范问题，如未穿戴整洁的工作服、未严格执行食品原料洗消程序等，涉及操作人员10名。此外，我们还发现1家食堂存在餐具消毒不彻底现象，涉及餐具1000余件。针对以上问题，我们已经对相关食堂进行警告并责令整改，要求其在规定时间内完成整改并接受复查。
- 3 -
(3)在食品销售环节，我们发现3家餐饮店铺存在食品标签标识不规范问题，涉及商品100余种。其中，1家店铺因标签标识错误导致消费者误食，已造成1起食品安全纠纷。对于这一问题，我们已对涉事店铺进行罚款并要求其进行公开道歉。同时，我们还对其他餐饮店铺进行了全面检查，确保食品安全措施落实到位。在排查过程中，我们还发现1家小卖部存在销售过期食品现象，涉及商品10种，总重量20公斤。针对这一问题，我们已对该小卖部进行停业整顿，并要求其承担相应法律责任。在后续工作中，我们将持续关注各餐饮店铺的整改情况，确保食品安全问题得到有效解决。
四、整改反馈及后续跟进
(1)对于本周排查中发现的食品安全问题，我们已经要求相关单位在规定时间内提交整改方案，并明确了整改期限和整改目标。例如，食堂需要在下周二之前完成对储存设施的升级改造，确保食材储存环境稳定；小卖部则需在下周三之前对所有商品标签进行重新标识，确保信息准确无误。
(2)学校食品安全管理小组将负责对整改工作的监督和跟进。我们将定期召开会议，对整改进度进行评估，并对存在的问题进行讨论和指导。对于整改不力的单位，我们将采取进一步的措施，包括但不限于增加检查频率、公开通报、直至暂停其食品经营资格。
- 4 -
(3)为了确保整改措施得到有效执行，我们将建立长效机制，包括但不限于完善食品安全管理制度、加强员工培训、引入第三方专业机构进行定期评估等。同时，我们也将鼓励学生和教职工积极参与食品安全监督，通过设立举报箱和热线电话等方式，收集反馈信息，共同维护校园食品安全。后续，我们将持续关注整改效果，确保食品安全排查治理工作取得实效。