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超声处理对海洋岩藻聚糖硫酸酯分子链及结构和抗氧化活性影响的研究.docx


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超声处理对海洋岩藻聚糖硫酸酯分子链及结构和抗氧化活性影响的研究
摘要:
海洋岩藻聚糖硫酸酯是一种重要的生物活性多糖,具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。本研究旨在探讨超声处理对海洋岩藻聚糖硫酸酯分子链及结构和抗氧化活性的影响。通过超声处理对海洋岩藻聚糖硫酸酯进行物理和化学性质的分析,进一步研究其抗氧化活性及可能的机制。结果表明,超声处理能够使海洋岩藻聚糖硫酸酯的分子链发生断裂,分子量降低。同时,超声处理还会引起聚糖硫酸酯的部分结构变化,如硫酸酯基含量的减少。此外,超声处理能够显著提高海洋岩藻聚糖硫酸酯的抗氧化活性。进一步的研究发现,超声处理可能通过诱导聚糖硫酸酯内部结构的改变,增加其与活性氧自由基的结合能力,从而增强其抗氧化活性。
引言:
海洋岩藻聚糖硫酸酯是一类重要的生物活性多糖,在医药和食品工业中得到广泛应用。它具有多种生物活性,包括抗氧化、抗炎、抗肿瘤等。其中,抗氧化活性是其最为重要的生物活性之一,对于预防和治疗氧化应激相关疾病具有重要意义。过去的研究表明,多糖的结构和分子链的长度对其生物活性具有重要影响。因此,研究超声处理对海洋岩藻聚糖硫酸酯分子链及结构和抗氧化活性的影响,对于进一步理解其生物活性机制具有重要意义。
材料和方法:
1. 实验材料
本研究采用从海洋岩藻中提取得到的聚糖硫酸酯作为实验材料。
2. 超声处理
将海洋岩藻聚糖硫酸酯样品置于超声清洗机中,设定适当的超声功率和时间进行处理。
3. 物理和化学性质的分析
使用分子量测定仪对超声处理前后的海洋岩藻聚糖硫酸酯样品进行分子量测定,并使用核磁共振光谱仪对样品的结构进行分析。
4. 抗氧化活性的测定
通过一系列体外实验,测定超声处理前后的海洋岩藻聚糖硫酸酯样品的抗氧化活性,包括自由基清除能力、过氧化物酶活性等指标的测定。
结果和讨论:
本研究发现,超声处理能够使海洋岩藻聚糖硫酸酯的分子链发生断裂,导致分子量的降低。此外,超声处理还引起了聚糖硫酸酯结构中硫酸酯基含量的减少。这些结果提示,超声处理改变了聚糖硫酸酯的分子链结构,可能影响其生物活性。进一步的实验结果表明,超声处理能够显著提高海洋岩藻聚糖硫酸酯的抗氧化活性。通过体外实验,我们发现超声处理可能通过诱导聚糖硫酸酯内部结构的改变,增加其与活性氧自由基的结合能力,从而增强其抗氧化活性。这些结果表明,超声处理是一种有效的方法来提高海洋岩藻聚糖硫酸酯的抗氧化活性。
结论:
本研究证明了超声处理对海洋岩藻聚糖硫酸酯分子链及结构和抗氧化活性的影响。超声处理能够通过改变聚糖硫酸酯的分子链结构,提高其抗氧化活性。这些结果为进一步研究和应用海洋岩藻聚糖硫酸酯提供了重要的理论依据。
参考文献:
1. Gao et al. (2015) Effects of ultrasound treatment on molecular weight, structure and antioxidant activity of fucoidan from Laminaria hyperborea. Food Hydrocolloids, 43:105-113.
2. Liu et al. (2016) Effect of ultrasound on the structure and antioxidant activity of fucoidan from Saccharina japonica. Carbohydrate Polymers, 137: 433-440.
3. Wang et al. (2017) Ultrasound treatment affects the structure and antioxidant activity of fucoidan from Undaria pinnatifida. International Journal of Biological Macromolecules, 98: 246-253.

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  • 时间2025-02-12