玉米磨制工艺及其设备考核试卷.pdf

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玉米磨制工艺及其设备考核试卷--第1页
玉米磨制工艺及其设备考核试卷
考生姓名： __________ 答题日期： __________ 得分： __________ 判卷人： __________
一、单项选择题（本题共 20 小题，每小题 1 分，共 20 分，在每小题给出的四个选项中，只
有一项是符合题目要求的）
1. 玉米磨制过程中，玉米首先要经过的工艺是什么？（ ）
A. 清理
B. 碾磨
C. 润水
D. 筛选
2. 下列哪种设备不属于玉米磨制前的清理设备？（ ）
A. 筛选机
B. 风选机
C. 磁选机
D. 润滑机
3. 玉米磨制中的润水工艺主要是为了什么？（ ）
A. 提高磨粉效率
B. 降低磨粉温度
C. 提高玉米淀粉含量
D. 便于筛选杂质
4. 玉米磨制过程中，磨粉机的工作原理是什么？（ ）
A. 挤压
B. 研磨
C. 冲击
D. 振动
5. 下列哪种类型的磨粉机适用于玉米磨制？（ ）
A. 锥式磨粉机
B. 球磨机
C. 钢球磨粉机
D. 滚轴磨粉机
6. 玉米磨制过程中，磨粉机磨辊的转速通常是多少？（ ）
A. 500-1000r/min
B. 1000-1500r/min
C. 1500-2000r/min
D. 2000 -2500r/min
7. 玉米磨制过程中，如何判断磨粉细度是否合适？（ ）
A. 观察磨粉颜色
B. 检测磨粉含水量
C. 检测磨粉粒度
D. 闻磨粉味道
8. 下列哪种设备用于检测玉米磨制过程中的磨粉细度？（ ）
A. 粒度分析仪
B. 含水量检测仪
C. 颜色检测仪
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玉米磨制工艺及其设备考核试卷--第2页
D. 品尝仪
9. 玉米磨制过程中，如何降低磨粉温度？（ ）
A. 增加磨辊转速
B. 减少磨辊数量
C. 增加冷却设备
D. 提高润水量
10. 下列哪种设备不属于玉米磨制设备？（ ）
A. 磨粉机
B. 筛选机
C. 风选机
D. 混合机
11. 玉米磨制过程中，筛选设备的作用是什么？（ ）
A. 分离杂质
B. 调整磨粉细度
C. 降低磨粉温度
D. 提高磨粉效率
12. 下列哪种类型的筛选设备适用于玉米磨制？（ ）
A. 振动筛选机
B. 筒式筛选机
C. 风筛选机
D. 液压筛选机
13. 玉米磨制过程中，风选设备的作用是什么？（ ）
A. 分离轻杂质
B. 调整磨粉细度
C. 降低磨粉温度
D. 提高磨粉效率
14. 下列哪种设备属于风选设备？（ ）
A. 筛选机
B. 风选机
C. 磨粉机
D. 润滑机
15. 玉米磨制过程中，磨粉机的工作温度应该控制在多少范围内？（ ")
A. 20-40℃
B. 40-60℃
C. 60-80℃
D. 80-100℃
16. 下列哪种因素会影响玉米磨制过程中的磨粉细度？（ ）
A. 玉米品种
B. 磨辊转速
C. 筛网孔径
D. 所有以上因素
17. 玉米磨制过程中，如何减少磨粉机的能耗？（ ）
A. 减少磨辊数量
B. 提高磨辊转速
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玉米磨制工艺及其设备考核试卷--第3页
C. 优化磨辊间隙
D. 选用高能耗设备
18. 下列哪种设备用于玉米磨制后的包装？（ ）
A. 封口机
B. 真空包装机
C. 打包机
D. 所有以上设备
19. 玉米磨制过程中，如何保证产品的卫生质量？（ ）
A. 做好设备清洁
B. 控制工作环境
C. 定期检测产品
D. 所有以上措施
20. 玉米磨制过程中，设备的维护保养主要包括哪些方面？（ ）
A. 润滑
B. 清洁
C. 检查紧固件
D. 所有以上方面
二、多选题（本题共 20 小题，每小题 ，共 30 分，在每小题给出的四个选项中，至少
有一项是符合题目要求的）
1. 玉米磨制过程中，清理工艺包括以下哪些步骤？（ ）
A. 筛选
B. 风选
C. 磁选
D. 润水
2. 以下哪些设备可以用于玉米磨制过程中的风选？（ ）
A. 风选机
B. 筛选机
C. 磨粉机
D. 润滑机
E. 粉尘收集器
3. 玉米磨制前的润水工艺可能会受到以下哪些因素的影响？（ ）
A. 玉米的水分含量
B. 环境温度
C. 润水时间
D. 润水量
4. 以下哪些因素会影响玉米磨制后的粉质？（ ）
A. 磨辊的转速
B. 磨辊的间隙
C. 筛网的孔径
D. 玉米的品种
5. 玉米磨制设备中，磨粉机的主要组成部分有哪些？（ ）
A. 磨辊
B. 筛网
C. 马达
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玉米磨制工艺及其设备考核试卷--第4页
D. 喂料系统
6. 以下哪些做法能够提高玉米磨制效率？（ ）
A. 适当提高磨辊转速
B. 适当加大喂料量
C. 定期检查磨辊磨损情况
D. 保持设备清洁
7. 玉米磨制过程中，以下哪些做法有助于降低能耗？（ ）
A. 优化磨辊间隙
B. 使用高效率的磨粉机
C. 定期维护设备
D. 减少非工作时间的设备运行
8. 以下哪些设备属于玉米磨制后的处理设备？（ ）
A. 打包机
B. 真空包装机
C. 封口机
D. 输送带
9. 玉米磨制后的产品质量检查主要包括以下哪些内容？（ ）
A. 粉质细度
B. 含水量
C. 杂质含量
D. 包装完整性
10. 以下哪些因素会影响玉米磨制过程中的磨粉温度？（ ）
A. 环境温度
B. 磨辊转速
C. 喂料速度
D. 磨辊的冷却情况
11. 玉米磨制过程中，哪些设备需要定期进行润滑保养？（ ）
A. 磨粉机
B. 筛选机
C. 风选机
D. 输送带
12. 以下哪些做法有助于保证玉米磨制产品的卫生质量？（ ）
A. 控制加工车间的温湿度
B. 定期清洁设备
C. 做好原材料的检验
D. 实施严格的操作规程
13. 玉米磨制设备在运行过程中可能会出现哪些常见问题？（ ）
A. 磨辊过热
B. 筛网堵塞
C. 喂料不畅
D. 设备异响
14. 以下哪些措施可以减少玉米磨制过程中的粉尘产生？（ ）
A. 使用封闭式设备
B. 增设粉尘收集设备
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玉米磨制工艺及其设备考核试卷--第5页
C. 优化工艺流程
D. 增大通风量
15. 玉米磨制后的储存要求包括以下哪些方面？（ ）
A. 保持干燥
B. 避免阳光直射
C. 控制储存环境的温湿度
D. 防止虫害
16. 以下哪些设备在玉米磨制过程中用于提升和输送物料？（ ）
A. 斗式提升机
B. 输送带
C. 螺旋输送机
D. 振动给料机
17. 玉米磨制过程中，以下哪些做法有助于减少产品的损耗？（ ）
A. 优化喂料系统
B. 减少加工过程中的粉尘
C. 提高包装速度
D. 及时清理磨粉机内部
18. 以下哪些因素会影响玉米磨制设备的使用寿命？（ ）
A. 设备质量
B. 使用频率
C. 维护保养情况
D. 操作人员的技能水平
19. 玉米磨制过程中，以下哪些做法有助于提高产品的安全性？（ ）
A. 使用安全防护设备
B. 定期进行设备检查
C. 培训操作人员
D. 实施严格的质量控制
20. 以下哪些设备在玉米磨制过程中用于产品的质量控制？（ ）
A. 粉质分析仪
B. 水分测定仪
C. 杂质检测仪
D. 品质监控摄像头
三、填空题（本题共 10 小题，每小题 2 分，共 20 分，请将正确答案填到题目空白处）
1. 玉米磨制过程中，磨粉机的主要部件是磨辊和 _______ 。（ ）
2. 在玉米磨制中，一般通过调节磨辊的 _______ 来实现磨粉细度的控制。 （ ）