常用培养基制备灭菌与消毒.ppt

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牛肉膏蛋白胨培养基是一种应用最广泛和最普通的细菌基础培养基。其配方如下：
牛肉膏3g，蛋白胨10g，Nacl5g，琼脂15～20g，水1000mL，～(后调)
高氏1号培养基
高氏1号培养基是用于分离和培养放线菌的合成培养基。其配方如下：
可溶性淀粉20g，KNO3 1g，NaCl ，K2HPO4·3H2O ，MgSO4·7H2O ，FeSO4·7H2O ，琼脂15～20g，水1000mL，～。
查氏合成培养基
查氏合成培养基是用来分类和培养霉菌的培养基,其配方如下：
NaNO3 3g,K2HPO4 1g, KCl ,
,FeSO4 ,蔗糖 30g, H2O 1000ml,pH自然
麦芽汁培养基
用来培养酵母菌,干麦芽粉加4倍水,在50-60℃保温糖化3-4小时，用碘液试验检查至糖化完全为止,调整糖液浓度,煮沸后，过滤，。
消毒与灭菌
消毒：消灭病原菌和有害微生物的营养体
灭菌：杀灭一切微生物的营养体，芽胞和孢子。
方法：
物理的方法：加热、过滤、辐射
化学的方法：用化学试剂抑制或杀灭微生物。主要破坏细菌代谢机能。如重金属离子，磺胺类药物及抗生素等。
加热法：
干热法：火焰灼烧灭菌和热空气灭菌
1、火焰灼烧适用于接种环、接种针和金属用具如镊子等，试管口和瓶口，涂布用玻璃棒。
2、热空气灭菌利用高温干燥空气（160－170C）加热灭菌1－2h，适用于玻璃器皿和培养皿等。原理加热使蛋白质变性，与水的含量有关，当环境和细胞含水量越大，凝固越快。
3、注意事项：
1）培养基、橡胶制品、塑料制品不能用此法；
2）温度控制在<180°；
3）物品不能太挤；
4）温度降至70°时才开箱门。
湿热法 ：
原理：因为湿热中菌体吸水，蛋白质容易凝固，因蛋白质含水量增加，所需凝固温度降低；湿热的蒸气有潜热存在。所以效果比同温度下干热好。
高压蒸汽灭菌法：
1、设备：高压灭菌锅
2、时间长短根据灭菌物品的种类和数量不同有所变化。
3、适用于培养基、工作服、橡胶物品等的灭菌，也可用于玻璃器皿的灭菌。
4、注意事项：
1）冷空气彻底排除；2）加水；3）压力降为“0”时方可打开。
在使用高压蒸气灭菌锅灭菌时，灭菌锅内冷空气的排除是否完全极为重要，因为空气的膨胀压大于水蒸气的膨胀压，所以，当水蒸气中含有空气时，在同一压力下，含空气蒸气的温度低于饱和蒸气的温度。灭菌锅内留有不同分量空气时，压力与温度的关系见表2
常压蒸汽灭菌：

对于不宜用高压蒸汽灭菌的培养基如明胶培养基、牛乳培养基，含糖培养基等可采用此法。彻底灭菌则采用间歇灭菌方法。
煮沸灭菌法：
适用注射器和解剖器皿，时间10－15min，
超高温杀菌
135-150°C和2-8s对牛乳和其它液态食品灭菌。
优点 ：保持食品价值和营养成分。