2025年食品安全事故处理方案.pdf

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不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
食品安全事故处理方案
一、引言

食品安全事故是指由于食品生产、加工、运输、储
存、销售等环节存在问题，导致食品中存在有害物质、
微生物超标、变质等问题，从而对人体健康造成危害的
事件。为了确保食品安全，提高食品安全事故的处理效
率，特制定本方案。

二、组织机构

1. 成立食品安全事故应急处理领导小组，由政府
相关部门、食品药品监督管理局、卫生部门、公安部门
等组成。

2. 领导小组下设办公室，负责事故的协调、组织、
指挥工作。

3. 各相关部门根据职责分工，负责事故的具体处
理工作。
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海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐
三、事故报告

1. 任何单位和个人发现食品安全事故，应在第一
时间向所在地食品药品监督管理局报告。

2. 食品药品监督管理局接到报告后，应在 2 小时
内向上级部门和领导小组报告。

3. 领导小组接到报告后，应立即组织相关部门进
行调查、核实，并根据事故的性质和危害程度，启动相
应的应急预案。

四、事故调查

1. 事故调查组由食品药品监督管理局、卫生部门、
公安部门等组成。

2. 事故调查组应尽快查明事故的原因、性质、危
害程度和影响范围。

3. 事故调查组应根据调查结果，提出整改措施，
防止事故的扩大和再次发生。

五、事故处理
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非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
1. 立即停止销售、使用问题食品，对已售出的食
品进行召回。

2. 对问题食品进行封存、销毁，防止再次流入市
场。

3. 对受污染的食品生产、加工、运输、储存、销
售等环节进行彻底清理、消毒，防止交叉污染。

4. 对受害人员进行救治，根据病情提供医疗救助。

5. 对责任单位和责任人进行依法处理，追究其法
律责任。

六、信息发布

1. 领导小组应根据事故的性质和危害程度，及时
发布事故处理信息，回应社会关切。

2. 信息发布应真实、准确、全面，防止误导公众。

七、总结经验教训

1. 事故处理结束后，领导小组应组织相关部门对
事故进行总结，分析事故发生的原因和教训。
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以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》
2. 根据总结结果，提出改进措施，提高食品安全
管理水平。

八、附则

1. 本方案自发布之日起施行。

2. 本方案由食品药品监督管理局负责解释。

3. 本方案如与国家法律法规相抵触，按照国家法
律法规执行。