香葱芝士面包
葱香菜品口味
烘焙主要工艺
数小时所需时间
简单制作难度
食材明细
高筋面粉4杯
黄油半条(50克)
鸡蛋1个(留半个刷面
牛奶280ML
马苏里拉芝士50克
奶粉3大匙
酵母2茶匙
葱5根
水75ML
糖1/4杯
盐1茶匙
菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤
1. 汤种: 面粉加水拌匀,放微波炉高火15秒,拿出搅拌均匀,再微波炉10秒,拌匀,再10秒拌匀成糊状,放凉备用。(我通常放冰箱冷藏1个晚上再用。)
2. 除黄油外,把面包材料放入面包机,按揉面程序揉10分钟,加入软化的黄油继续揉至完成状态,发酵至2倍大。
3. 面包发酵的时间,把马苏里拉芝士切成小丁。(或刨成丝。)
4. 葱切成葱花备用。
5. 把面团拿出,按压排气,分成6份,松弛15分钟。
6. 取一份面团,分为3等份,搓成3条等长的小长条。
7. 编成小辫子,两头收口藏在底下。
8. 做好的面包排放在烤盘里,放入烤箱做二次发酵至2倍大,约40分钟—1个小时。(烤箱预热28C-30C度左右关火,里面放碗开水保持湿度。)
9. 二次发酵后,面包表面刷上鸡蛋液,撒上芝士和葱花。(葱花放少许的盐拌匀。)
10. 烤箱预热350F/180C度,烤20分钟即可。
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