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澎江矸学 2007年第4期四
氮肥用量对结球甘蓝产量和品质的影响
黄鹏武,赵丽芳,孔亮,刘宏胜,郑王亮,林龙银
(,浙江乐清 325600;,浙江乐清 325608
,浙江乐清 325609)
摘要:试验结果表明,在施钙镁磷肥 999kg/hm 、氯化钾 kg/hm 前提下, 随着氮肥用量的增加,结
球甘蓝产量递增、硝酸盐含量逐渐升高。氮化肥用量超过一般生产用量 330 kg/hm2时,甘蓝产量还能极显著增
产。但氮肥用量 495、660 kg/hm 处理时的硝酸盐含量分别为 1 mg/kg,已达 WHO/FAO(世界卫生
组织/联合国粮农组织)蔬菜可食部分中硝酸盐含量三级卫生标准。
关键词:结球甘蓝;氮肥用量;产量;硝酸盐含量
中图分类号: .2 文献标识码:B 文章编号:(2007)
蔬菜是人们日常生活中必不可少的重要食品, 日第 1次追肥。氮肥用量为处理量的 25%。2006
但易于积累硝酸盐。人体中积累的硝酸盐有 80% 年 1月 9 日第 2次追肥,氮肥用量为处理量的
来自于蔬菜。而当前蔬菜生产中因偏施氮肥、滥 25% 。
用化肥造成的品质变劣、硝酸盐积累等问题普遍存 测定项目
在。结球甘蓝(包心菜)是乐清市的主要蔬菜作采收时实收计产。取鲜样测定 vc、总酸、果
物之一,近年来的种植面积不断增大。为探索不同汁 pH值、水溶性糖、粗蛋白、粗纤维、干物质、
氮肥用量对结球甘蓝产量、品质的影响,以便为结硝酸盐含量等项目。采用酚二磺酸比色法测定 N ,
球甘蓝生产的合理施肥提供依据,特进行结球甘蓝 2, Vc,酸碱滴淀法测定总酸
不同氮肥用量试验。现将有关试验结果报道如下。和果汁 pH值,H2So4一K2S04一cuso4消煮法测定粗蛋
白,(GB5009·)测定粗纤维,酸
1 材料与方法
水解法(GB5009·)测定水溶性糖。
供试材料
2 结果与分析
试验于 2005年 11月至 2006年 3月在乐清市柳
市镇峡东村郑福孟蔬菜基地进行。供试土壤为中位 产量
青紫塥粘田,土壤有机质含量 g/kg,全氮在本试验肥力和磷肥、钾肥使用量情况下,随
g/kg,有效磷 mg/kg,速效钾 着氮肥用量的增加,结球甘蓝产量递增(表 1)。
mg/kg,pH值 。结球甘蓝产量以氮肥用量kg/hm2处理 660 最高,达
t/h1112
供试结球甘蓝品种为筝春,2005年 11月 19日, 极显著高于 0~495 kg/hm2处理。495
移栽,2006年 3月 9日采收。 kg/hm2处理与kg/hm 330 处理之间产量差异不显著,
试验设计但均极显著高于 kg/hm2处理0 ,495 kg/hm2处理显
试验设 6个氮肥用量处理。即折纯氮用量为著高于 165 kg/hm 处理。330 kg/hm2处理极显著高
0、165、330、495