食品冷冻干燥工艺和冷冻干燥机的原理.docx

真空冷冻干燥技术是目前国际上最先进的食品脱水加工技术,与常用的烘干方法相比,用该技术生产而成的冻干食品,具有保质期长,复水性好,并且其色、香、味、营养成份俱佳等特点,干燥后的食品体积、形态基本不变,物质呈海绵状,无干缩现象,可广泛应用于蔬菜、水果、调味品、水产品、生物制品、药品、饮料、标本、化学等领域。
所谓真空冷冻干燥就是将含水物质,经预处理后,在-30℃急速冷冻和真空环境下,使其中的水份从固态升华成气态,以除去水分而保存物质的干燥方法。
真空冻干燥设备是我公司在吸收国外先进技术,结合国内同行产品优点的基础上,开发研制出来的新一代食品加工设备,是本公司长期为食品加工工业服务所作的新贡献。~280m2的系列化。客户遍及浙江、河南、云南、山东、福建、海南、湖北等省,设备运转情况良好,其冻干食品的质量完全符合出口标准。
型号/参数
FD-10
FD-20
FD-50
FD-75
FD-100
FD-125
FD-150
FD-175
FD-200
FD-275
干燥面积㎡
10
20
50
75
100
125
150
175
200
275
料盘尺寸
745*635*30
540*635*30
料盘数量
21
60
144
216
288
360
432
504
576
792
罐体尺寸
Φm ≈
*
*
*
*
*
*
*
*15
*17
*23
真空度≈
13--200pa
加热板温度
常温~+120℃
电加热kw≈
10
15
40
蒸汽耗量kg/h/≈
135
200
240
260
320
380
430
650
耗冷量≈
21
36
70
120
140
215
258
240
280
400
装机功率≈
12
25
55
58
69
75
95
102
117
125


选配项:制冷机组:可选配复盛/比泽尔/莱富康/国产一线品牌
真空机组:莱宝/博世/西门子水环/上海
液环机组:格兰富/威乐/富士/美国ITT-LOWARA/南方
电器品牌:西门子/施耐德/正泰德力西
真空舱体:不锈钢/碳钢/
速冻隧道:不锈钢/碳钢
真空冷冻干燥专用冻结轨道隧道
型号
I型
II型
III型
外形尺寸(米)



冻结滑车数量
4辆滑车
6辆滑车
8辆滑车
配套冷量(KW)
25
36
55
装机功率(KW)
15
15
21
马丁客户现场
产品入料现场
轨道车工作状态
马丁培训
客户入仓现场
我们马丁客户现场
启动状态
冻干仓开启状态
客户见证
可根据现场高顶设计
马
丁
冻
干
产
品
案
例
马丁冻干机详细参数及配置
项目
参数
常压到 1Tor 的抽空时间(干燥、无负荷)
15~30min
单仓静态极限真空度(压强)
1-40Pa
型号
FD-100
FD-125
FD-150
FD-200
FD-275
产量指标
项目
参数
标准进料能力
1000kg/
1250kg/
1500kg/
2000kg/
2750kg/
一般干燥时间(食品含水率及组织成分有关)
12~16h
12~16h
12~16h
12~16h
12~16h
项目
参数
参数
参数
参数
参数
蒸汽
单仓最大用汽量( Mpa 饱和蒸汽)
450kg/h
600kg/h
700kg/h
900kg/h
1500kg/h
单仓用汽量平均( 饱和蒸汽)
500kg/h
500kg/h
500kg/h
500kg/h
500kg/h
冷量
冷阱配用冷源(+35℃/-40℃)
180KW
210KW
298KW
360KW
490KW
冻结间配用冷源(+35℃/-40℃)
25KW
35 KW
55KW
55 KW
90 KW
消耗量
冻结间冲霜水消耗量
2m3/或电冲
2m3/或电冲
2m3/或电冲
2m3/或电冲
2m3/或电冲
冷却水
单仓加热系