2007版膳食指南解读.pptx

《中国居民膳食指南2007》
内容解读
近10年来,我均身高、体重增加,营养不良患病率下降;另一方面,部分人群膳食结构不合理及身体活动减少,引起某些慢性疾病,如肥胖、高血压、糖尿病、高脂血症等患病率增加,已成为威胁国民健康的突出问题。此外,在一些贫困农村地区,仍然存在营养缺乏的问题。
背景
《中国居民膳食指南》(2007)是根据营养学原理,紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的,是指导广大居民实践平衡膳食,获得合理营养的科学文件。
其目的是帮助我国居民合理选择食物,并进行适量的身体活动,以改善人们的营养和健康状况,减少或预防慢性疾病的发生,提高国民的健康素质。
受卫生部委托,2006年中国营养学会组织了修订《中国居民膳食指南》专家委员会,对中国营养学会1997年发布的《中国居民膳食指南》进行修订,经过多次论证、修改,并广泛征求相关领域专家、机构和企业的意见,形成了《中国居民膳食指南》(2007),于2007年9月由中国营养学会理事会扩大会议通过。
第一部分:一般人群膳食指南
第二部分:特定人群膳食指南
中国孕期妇女膳食指南
中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南
中衡膳食宝塔
《中国居民膳食指南》(2007)的结构
一、食物多样,谷类为主,粗细搭配
?

目前证实人类必需的营养素多达40余种,这些营养素都必须通过食物摄入来满足人体的需要。
蛋白质、脂肪、碳水化合物
矿物质:钙、磷、钠、钾、镁、氯、硫等
微量元素:铁、碘、锌、硒、铬、钼、钴等
维生素:A,E,D,C,B族
水
植物化学物及膳食纤维等
,只有不合理的膳食,关键在于平衡



推荐摄入量:一般成人每天摄入250~400g为宜,其中最好能吃50~100g粗粮。
二、多吃蔬菜水果和薯类
新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分,也是我国传统膳食重要特点之一。
蔬菜水果能量低,是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。
薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康,保持肠道正常功能,提高免疫力,降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。
推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g,水果200g~400g,并注意增加薯类的摄入。
三、每天吃奶类、大豆或其制品
奶类营养成分齐全,组成比例适宜,容易消化吸收。
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是膳食钙质的极好来源。
各年龄人群适当多饮奶有利于骨健康,建议每人每天平均饮奶300ml. 饮奶量多或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶。