四川省不同气候类型核桃氨基酸含量研究.pdf

第卷第期四川林业科技.. .
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四川省不同气候类型核桃氨基酸含量研究
李国和,杨冬生,胡庭兴
.四川省林木种苗站,四川成都;.四川农业大学林学园艺学院,四川雅安
摘要:以四川省个县的份核桃优树的风干种仁为材料,采用相关分析、聚类分析和多重比较研究了四川
省不同气候类型核桃种仁的氨基酸含量,及其与气候因子的相关性。结果表明:核桃仁氨基酸总量在% 一%
左右,共含有种氨基酸,其中人体必需氨基酸种。除胱氨酸外,不同气候类型核桃仁中各种氨基酸含量及氨
基酸总量差异显著.,说明气候条件对核桃氨基酸含量影响较大。气候类型Ⅱ的核桃各种氨基酸含量及
氨基酸总量均最高。氨基酸总量、缬氨酸、异亮氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、丙氨酸、苏氨酸、丝氨酸、
酪氨酸、天冬氨酸、组氨酸和精氨酸与月平均气温、年降水量、大于℃年积温、年平均气温和年平均相对湿度呈
。说明月平均气温、年降水量、大于℃年积温、年平均气温
和年平均相对湿度越高,越有利于氨基酸总量、缬氨酸、异亮氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、丙氨酸、苏氨
酸、丝氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、组氨酸和精氨酸的形成。蛋氨酸、甘氨酸和胱氨酸与年降水量、月平均气温和年平
。说明年降水量、月平均气温和年平均相对湿度
越高,越有利于蛋氨酸、甘氨酸和胱氨酸的形成,谷氨酸与年降水量呈显著的正相关关系.。赖氨酸与大
于℃年积温、月平均气温呈极显著的正相关关系.。月平均气温与各种氨基酸含量均呈极显著或
显著的正相关关系,表明核桃仁中氨基酸的积累可能取决于核桃成熟期的温度情况,核桃成熟期温度越高,越有利
于氨基酸的积累。
关键词:核桃;种仁;氨基酸含量;气候类型
中图分类号:. 文献标识码: 文章编号:———


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收稿丑觏:.一
基金项目:四川省林术育种攻关项目和四川省林业科技先导计划项目
作者简介:李国和一。男汉族,,发表论文篇。
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· 通讯作者. :
四川林业科技卷
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核桃是世界四大干果经济树种之一,。
养价值极高,含有多种人体所需的物质,如多种脂肪
酸、多种氨基酸、多种维生素和微量元素,被专家称结果与分析
为世纪的超级食品【。核桃及其加工制品受到
国内外广大消费者的欢迎,国内消费和国际贸易一. 四川省核桃主产区气候类型的划分
直稳中有升。核桃在四川自然分布极为广泛,遍及.. 气候类型的划分
全省各地,同时也是我省林业产业发展的主要树种选取年平均气温、月平均气温、月平均气温、
之一。和早在年就发现气候比无霜期、大于积温、年降水量、日照时数和年平
土壤肥力对核桃品质有更大的影响。赵安玖等均湿度等指标来划分气候类型。采用类平均距离法
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对四川省核桃进行了品质生