猪的检疫.ppt

猪的检疫.ppt猪的屠宰检疫
能力目标
知识目标
能够开展猪宰前检疫
能够初步进行猪的宰后检验工作
动物宰前检疫的程序和内容
动物宰后检验的程序和内容
主要内容
主要目的
动物宰前检疫的程序和方法;
动物宰后检验的程序和操作要点。
掌握动物宰前检疫的程序和方法
熟悉各种淋巴结的解剖位置
初步掌握猪宰后检验技术
引入项目Ⅰ
任务1
猪的宰前检疫
(掌握宰前检疫的概念、作用)
宰前检疫的概念:对待宰动物活体所进行的检疫,是屠宰检疫的重要组成部分。
宰前检疫的作用:
1、及时查出患病动物,做到早发现,早处理,防止疫病扩散。尤其对临诊症状明显而宰后却难以发现的疫病如狂犬病、破伤风等。能弥补宰后检验的不足。
2、及时发现和剔出患病动物和伤残动物,有利于做到病、分健分宰,减轻肉品污染,提高肉品卫生质量,减少经济损失。
3、宰前检疫通过查证验物,发现和纠正违反动物防疫法律法规的行为,维护动物防疫法的尊严,促进动物免疫接种和动物产地检疫工作的实施。
操练Ⅰ
总体方案
学生跟随检疫人员进行宰前检疫
查证验物:动物卸载之前,向畜主或押运员收取《动物产地检疫合格证明》或《出县境动物检疫合格证明》和《动物及动物产品运载工具消毒证明》,了解动物的来源和产地疫情,审验检疫合格证明和运载工具消毒证明以及免疫耳标是否有效,检疫证明是否有伪造、涂改和转让等,核对有关证明所记载的动物种类和数量,了解途中病、死情况。
临诊健康检查:经上述查验认可的动物,准予卸载,并施行临诊健康检查。要卸载台到圈舍之设置狭长的走廊,检疫人员在走廊旁的适当位置视检行进中的动物的精神外貌和行走姿态,对发现有异常的动物,分别涂上一定的标记。在走廊近圈舍的一端由专人把守,按所作的标记将可疑病畜禽移入隔离栏,并进行详细的个体临诊检查,必要时进行实验室检查。
健康动物在留养待宰期间尚需随时进行临诊观察。
检疫结果登记:对宰前检疫的动物种类、产地、数量和患病、健康动物情况及处理措施等做详尽的登记。
深化Ⅰ
根据任务1中得出结论,进行检疫后处理
合格的出具准宰通知书
不合格的按规定处理
合格的出具准宰通知书
经宰前检疫待宰动物检疫证明、运载工具消毒证明有
效,免疫耳标有效,证物相符,临诊检查健康,检疫人员
应出具准宰通知书,准予屠宰。
不合格的按规定处理
无检疫合格证明、运载工具消毒证明的,实施补检和
补消毒;检疫合格证明、运载工具消毒证明过期失效或证
物不相符的,则实施重检、补消毒。