需要鉴定的有机物
用于鉴定的试剂
反应产生的结果
还原性糖
斐林试剂→
砖红色沉淀
蛋白质
脂肪
淀粉
实验:
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验原理:
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如:
还原糖+ 斐林试剂→砖红色沉淀
脂肪+ 苏丹Ⅲ→橘黄色
脂肪+苏丹Ⅳ红色
蛋白质+ 双缩脲→紫色
淀粉+ 碘→蓝色
还原糖:葡萄糖、果糖、麦芽糖
⒉实验流程:
⑴还原糖的鉴定:
还原糖的检测和观察:
取材:花生种子浸泡3~4 h,将子叶削成薄片
观察:在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒
然后用高倍镜观察
结论:脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
制片
思考:制片时滴加1—2滴体积分数50%的酒精的作用是什么?
⑵脂肪的鉴定:
⒉实验流程:
洗去浮色
①取最理想的薄片
②在薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染色2~3 min
③滴加1—2滴体积分数50%的酒精
④制成临时装片
脂肪微粒
⑶蛋白质的鉴定:
⒉实验流程:
思考:鉴定之前,一般会留出一部分样液,为什么?
五、实验注意:
,否则,斐林试剂很不稳定,时间一长,沉淀在底部无法发生反应。
、颜色白色或接近白色的植物组织,以苹果、梨最好,这样颜色反应就明显。若选用色素较深的材料,对颜色反应就会起掩盖作用。
,然后再加入。因为我们所要的就是新制的CuSO4,加入后的颜色是由浅蓝色棕色砖红色沉淀。
,以免试管受热不均而发生爆裂。
,再加双缩脲试剂B,因为双缩脲试剂的本质就是在碱性环境下的Cu2+,而且B液要求量适中,否则多余的B液将会与A液发生反应生成Cu(OH)2显色而遮盖原有的颜色。
,以免实验后粘住试管壁,不易洗刷。
,这样更有说服力。
,要选最薄的切片,否则细胞相互重叠,看不清实验效果。
。
斐林试剂
双缩脲试剂
甲液
乙液
A液
B液
成分
鉴定物质
使用方法
反应条件
反应现象
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