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福建知识汇总烹饪学校推荐美味西点之榛子巧克力葡萄干松饼.doc

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福建新东方烹饪学校推荐美味西点之榛子巧克力葡萄干松饼
主料:低粉200克、鸡蛋1只
辅料:泡打粉5克、、奶粉7克、糖24克、、蛋黄34克、黄油67克、牛奶30克、葡萄干25克、榛子25克、烘焙巧克力豆少许
做法:
1、将低粉、泡打粉、小苏打粉和奶粉在工作台上过筛,用手稍微揉搓一下;
2、将粉类围成一圈,中间放入糖、盐、黄油、鸡蛋和蛋黄,用手拌匀;
3、倒入鲜奶;
4、加入葡萄干榛子,用塑料刮刀和手仔细拌匀;
5、将工作台上的材料揉成团,醒10分钟;
6、用擀面杖将面团擀平,擀至厚约12毫米;
7、整形,在表面放上点巧克力豆,刷上蛋黄;
8、预热170度,20分钟。

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