4-营养调查与合理营养 膳食指南.ppt

营养调查、合理营养
华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系郝丽萍
营养调查(Nutritional Survey)
定义:运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判定其当前营养状况。
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营养调查(Nutritional Survey)
目的:

(肥胖、高血压、高血脂、贫血等人群)
3. 综合性或专题性的科学研究

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1959、1982、1992;
三次全国高血压流行病学调查(1959, 1979-1980,1991年)和两次糖尿病抽样调查(1984,1996年).
我及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律,评价城乡居民营养与健康水平,制定相关政策和疾病防治措施
2002: 8月-12月,卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下,在全国范围内开展了“中国居民营养与健康状态调查”。首次进行的营养与健康综合性调查。将以往由不同专业分别进行的营养、高血压、糖尿病等专项调查进行有机整合,统一组织、设计和实施,对全国和不同类型地区具有良好的代表性。
2012?
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居民营养和健康状况快速变迁,每隔10年开展一次调查所提供的信息,难以及时反映居民的营养与健康问题,难以及时采取有效的措施扼制慢性病大幅上升势头
调查将由10年一次的方式变换为常规性营养监测方式,每5年完成一个周期的全国营养与健康监测工作,每年按监测计划完成抽样人群的监测任务,最终形成一个完整的、具有全国代表性的营养监测报告。
本轮营养监测工作计划在3年内完成,2012年后营养监测计划将按5年一个周期的时间表进行。
2010年:全国31个省、自治区、直辖市中开展34个大城市点、16中小城市点居民营养与健康状况监测,2011年:25个中小城市点、45个农村点监测工作和30个贫困农村点居民营养与健康状况监测
2012年:40个婴幼儿乳母点的专项监测工作。
形成一个约20万样本人群的、具有全国代表性的膳食营养与健康数据库。
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营养调查的组织和设计
1. 调查对象的抽样:多阶段分层整群随机抽样
2. 调查地区分类
3. 地区内人群职业
4. 人群内性别,年龄及经济生活状况
5. 调查年份—每个季节各一次,至少春,秋,膳食调查3~5天,不包括节假日
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如:2002年中国居民营养与健康状况调查的设计
按经济发展水平及类型将全国各县(市、区)划分为大城市、中小城市、一类农村、二类农村、三类农村、四类农村,共6类地区。采用多阶段分层整群随机抽样,在全国31个省、自治区、直辖市的132个县(区、市),共抽取71971户(城市24034户、农村47937户), 243479人(城市68656人、农村174 823人)。为保证孕妇、乳母、婴幼儿和12岁及以下儿童的调查人数,以满足各组样本量的要求,在样本地区适当补充调查人数,本次调查总计272023人。
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营养调查的内容
膳食调查
人体营养水平的生化分析
营养缺乏病的临床检查
人体测量的资料分析
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