175例60～79岁老人核黄素营养状况及抗氧化指标的研究.pdf.pdf

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营养学报����年第��卷第�期�
����例��~��岁老人核黄素营养状况�
及抗氧化指标的研究�
梁惠芳��柳启沛�/�弓�
�上海医科太学公共卫生�养与食��教研室,上海��������
提要�目的:了解老年人群约桉黄素营养状况,观察桉黄素营养状况与抗氧化�
指标的关系。方法:对上海市区���例��~ ��岁老人进行��小时膳赍回顾法调查,�
同时采血测定奎血各胱甘肽还原酶活性系数�������、血红蛋白及与抗氧化有关的�
指标。结果:平均每人每日棱黄素摄入量不足������;棱黄素缺乏率为���,贫血�
率为��%。棱黄素缺乏组的垒血���含量降低,奎血���浓度升高。�����值与�
奎血���含量及�������活力呈负相关,与垒血���含量呈正相关。由于核黄素�
不足耒达缺乏程度,�����值与桉黄素摄入量及��之间未见相关性,但逐步回归�
分析提示�����值与碳水化物摄入量之间有回归关系。结论:人群调查表明,桉黄�
素缺乏会引起脂质过氧化程度升高。�一�.,�
����丙二�卺�
关键词�核黄素�全血答胱甘肚还原酶蓿性系数��������还原型苔胱甘肚�������
丙二醛������红细胞超氯化物歧化醇����������’�
中圈分类号������.��
随着生活水平的提高,我国人民寿命有��对象与方法�
了较大的延长,许多城市呈现人口老龄化。而�����年��~ ��月,对上海市区��~ ���
慢性退行性疾病为中老年人的主要疾病,其�岁���名老人�男性���人,女性��人�,其�
中氧自由基的作用不容忽视�核黄素是我国�中��~ ��岁���人,��~ ��岁��人,采用�
人民最常缺乏的维生素之一,它在体外是较���小时膳食回顾法调查,了解老年人的营养�
强的抗氧化剂,但在体内的研究仅限于动物�素摄入水平,同时采血测定核黄素营养状况�
实验,其结果表明核黄素缺乏大鼠全血谷胱�及与抗氧化有关指标。�
甘肽还原酶活性系数�������升高,抗氧化�测定的生化指标有:������������
能力降低“。国内有关老年人群的核黄素营�酶法���、血红蛋白���,氰化高铁血红蛋白�
养状况报导很少,本研究拟通过膳食调查,同�法�、还原型谷胱甘肽����,����法��、全�
时测定������血丙二醛����,硫代巴比妥酸改良法�和红�
年人群的核黄素营养状况,并观察核黄素营�细胞超氧化物歧化酶��������,羟胺比色�
养状况与抗氧化指标的关系。�法�。�
· 女.����,硕士,车课题由研究生经费资助�
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膳食调查资料采用����������版营养�而全血的���浓度低于男性组,���浓度�
分析与食谱制订软件进行计算。数据用���—�高于男性组,说明女性的核黄素营养状况较�
���建库。���进行分析。�男性差�而男性与女性��水平没有显著性�
差别�
�结果���������������