餐厅年夜饭活动策划--策划方案
餐厅年夜饭活动策划
一、在“年文化”上做文章——
挖掘传统文化,引领当今市场 宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式,从实际内容来讲,它是按筵宴的要求、规格、档次,程序化的整套菜点。从社会意义来讲,它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。 宴席菜点的组合原则有诸多方面:如突出主题,属性和谐,价值相符,荤素搭配,口味鲜明,营养合理等。那么春节筵宴,则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计,紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别,以突现节庆、团聚和欢乐气氛。
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