自己发绿豆芽
(1)原料:挑选不霉不蛀颗粒饱满的新绿豆。(过陈的绿豆,发芽率不高)。
(2)器具:
。(闲置的淘米箩、细眼的洗菜篮子均可。不锈钢的、铝质的,乃至塑料的都可利用)
。(要能把发芽篮盖严。材质不限)
。(桶口要与发芽篮配套,即发芽篮搁在桶口上,不至落入桶底即可,材质不限)
。(也可拆两只纱布口罩代替)
。(闲弃的饮料瓶,在盖子上戳几个洞,即可)
(3)方法:
(大概可发一斤左右的绿豆芽)淘洗干净,放入碗中,用清水浸泡两三日,备用。
。一块折叠后铺在发芽篮底,另一块备用。
,再把浸泡后的绿豆均匀地铺在发芽篮内的纱布上,然后,在绿豆上再覆盖另一块纱布。向纱布均匀地喷水,直至盛水桶内有滴水声为止。每天分两次向纱布上喷水保湿。盖严盖子,不让透光,否则绿豆芽会变成紫红色,而且不嫩。
(4)说明:
:20℃-30℃。温度低,豆芽生长慢,短小,甚至发紫红色。温度太高,疯长,口味欠佳,豆芽还易腐烂。
。切忌油污(自来水、井水均可用)。
,绿豆芽长至2寸多长后,就可拔起豆芽,去根食用。
,都要清洗干净,放在烈日下暴晒消毒,以便再用(用消毒液消毒也好)。
食用上述的绿色绿豆芽,能清热祛火,还能清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积,防止心血管病变。绿豆芽含有丰富的核黄素,对易发口腔溃疡的人来说,有防治作用。绿豆芽还富含纤维素,它能清肠胃,利通便。总之,自发的绿豆芽,是标准的绿色保健蔬菜。
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