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商品陈列流程及标准
商品陈列意义:
陈列目的:陈列=销售;陈列是超市与顾客沟通的一种最直观的方式;通过有效的卖场布局动线、适应门店的商品关联组合,让顾客产生强烈的购买欲望。
理想的商品陈列:分类细、单品少,周转快、不断货;
卖场空间的分配:
1、根据卖场的实际面积按销售比例分配各区域商品配置,如:
卖场空间分配
生鲜
食品
非食
销售占比
20%
45%
35%
毛利率
15%——20%
6%——8%
20%——25%
面积占比
25%
30%
45%
面积分配:营业面积:后台面积=8:2
自营面积:联营租赁面积=7:3或6:4
用租赁做费用、用自营做利润。
三、通道设计标准:
超市面积
主通道宽度
副通道宽度
200——500平方
——
——1米
1000平方
——
——
2000平方
2——
——
5000平方
3——5米
——2米
四、货架配置标准:
1、巧妙利用消费者视觉效果,店内货架配置应高低交叉、错落有致;
——主要用于靠墙陈列,如桶油、饮料、等商品进行整排面陈列,形成强烈的视觉冲击;
——属于标超正常陈列货架;
——通常用于标超及便利店;
——通常用于超市内洗化区。
五、商品陈列标准:
1、生鲜区陈列:
①蔬果类:
果实、根茎类果蔬应头部(根蒂)向上、尾部向下,叶菜类商品根茎向下、叶部向上;
一种单品一纵行呈梯形陈列,根据商品进货量、应季/反季确定商品纵行排面宽度;
同一个单品应尽量避免多点陈列,以造成米效贡献度流失;
对于新到货商品及促销商品尽量分切让顾客试吃
特价商品必须保证一个商品陈列一个堆垛,陈列宽度保持1——2米左右,形成对消费者的视觉冲击效果;
高档且易损耗商品应尽量保鲜包装后陈列销售,尽量陈列于冷鲜柜上;销售量不大但需要品类补充的商品尽量减少陈列面以降低损耗。
②鲜肉/鱼/海鲜类
鲜肉商品大部分应用保鲜碟包装陈列于0——5度冷鲜柜中陈列。
特价促销商品陈列面积要加大,且POP等宣传告示与之对应
要求一个商品一纵行梯形陈列,根据商品进货量确定纵行的宽度;
禽类与猪、牛、羊肉之间需用分隔板隔开;
冻品类如:禽、翅膀、凤爪及内脏等商品,除了包装陈列外,可散装陈列于冰鲜台上;
包装食品与散装食品应该分别集中陈列
冰鲜则可直接放在冰上,避免把鱼平铺于冰鲜台上,要求动感化陈列,鱼体斜侧立于冰面上,腹部藏于冰里面;细小鱼体则做圆形的花样陈列;
商品组合:关联性较强的商品配合陈列,同时强调变化。
2、洗化、食品区陈列:
规格上轻下重、上小下大;
突出量感;
商品正面朝外;
注重品牌;
商品顶部与货架的空间不得多于2公分(二指原则);
看不见货架的陈列就是最好的陈列;
非食(针织、百货区)陈列
注重功能组合;
提高生活质量、引导时尚消费;
突出美感,强调色彩、灯光的充分利用;
价格带陈列,按陈列排面由外向