与藏族民俗
色彩
青海大学华智海
色彩与藏族民俗
在物理学家眼中,色彩不过是一种光的存在和反映形式,而在民俗学家看来色彩是一种民俗文化、心理、审美的重要表现,它与声音、形态、线条、仪式、行为等一道,共同构成了民俗象征的具体形式。无论是有形文化,还是无形文化,无论是人生礼仪、年中行事,还是精神信仰、口头文艺,民俗中的那个领域能离开色彩而存在?色彩不仅丰富了民俗的表现力,而且还强化了民俗的感染力与多功能释放。
——钟敬文
色彩与藏族民俗
藏族饮食——糌粑(制作工序)
炒青稞:是一件技术性要求较高的活,关键是颠炒的时间和火候要恰到好处。
事前需将适量的砂子在炒锅内加热烧烫,把用清水浸沥过的青稞放人炒锅内混匀颠炒,滚烫的砂子与青稞粒相碰,青稞粒噼噼叭叭爆裂成青稞花,发出诱人的香味。用筛子将已炒熟的青稞花与砂子分离。
炒得好的青稞粒粒象绽开的朵朵小白花,香味四溢,酥脆香甜。如颠炒过久,青稞变成粒粒黑仁,磨出的糌粑味发苦,缺乏香味;颠炒时间不够,浸过水的青稞未熟透,磨成的糌粑不仅香味差,还会使人胀肚。
藏族饮食——糌粑(制作工序)
在藏区磨糌粑多用水磨。但常用的是手磨。
青海_饮食文化 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
