深圳市绿微康生物工程有限公司
绿微康烘焙专用脂肪酶LBK—BX400
脂肪酶LBK—BX400是深圳市绿微康生物工程有限公司在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上,优选更加优良的菌种,采用最新发酵工艺,经过精心的客户应用试验,新推出的面粉改良专用产品。本产品酶活高,稳定性好,使用量小,功效更加显著;有效提高各种面粉品质,适用于面包、面条、馒头,是食品安全的新型替代添加剂。
产品特点
突增大面包的体积,面包组织细腻、气孔均匀且口感良好,优化了面筋网络,有效减缓面包皮水分的挥发,延长货架期;
突出的脂肪酶作用,具有良好的乳化性能;
提高加工性能,易操作,弹性好,手感柔软。
具有明显的改善面团的耐醒发、醒发速度及入炉急胀性能。
用量
面包粉5-15ppm(1-),具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。
-1%;
包装规格
铝箔袋包装,1000g/包;或根据用户要求进行包装。
贮存
建议贮存在阴凉、干燥、通风的环境中,长期存放需冷藏;25℃以下保质期12个月。
深圳市绿微康生物工程有限公司
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