家庭酿造葡萄酒
玻璃容器盛装酿造葡萄酒
可以直观的观察到葡萄的发酵过程和葡萄酒生成的过程,而且万一发生了局部污染时(一般发生在表面),也可以及时发现并排除
,将备用盛酒的容器清洗干净、消毒、晾干。
选择成熟、饱满、没有病害的葡萄葡萄皮的颜色越深越好。
由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用清水反复冲洗,不要使用洗涤剂。
在清洗葡萄果的过程中,同时剔除烂葡萄果
最好能保留葡萄上的白霜物,那是天然发酵品,那样酒的品质也更佳,清洗时也不要将葡萄果的果皮弄破,当需要把葡萄果脱落茎枝时,最好用剪刀剪。葡萄果表面水分一定要阴干,不宜放在太阳底下晒,心急的也可以用电风扇吹干!
放置葡萄和糖
3. 方法:将清洗干净的葡萄果揪下,用手稍微挤压捏破,铺放一层葡萄,然后铺放一层冰糖,依此方法,一层葡萄一层冰糖。最好不要将果皮和果肉弄分离,这样,葡萄不容易漂浮上来。
如何自己酿造葡萄酒 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
