东升南瓜.doc

东升南瓜(5-8月)
果皮深桔红色,果实呈高厚扁圆形,肉橙黄色,粉质香甜,风味佳,有板栗余香,果硬肉厚,耐贮耐运,充分成熟时,品质更佳。抗病性强,适应性广。
小红南瓜(6-11月)
价值功效:
东升南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等,其中多糖可以调节人体免疫力;类胡萝卜素可以在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能;其中的矿物质特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压;它不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。
国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜,还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。
营养食谱:
糖醋南瓜丸
材料:南瓜、面粉各500克,精盐、白糖醋、淀粉、植物油各适量。
做法:将南瓜去皮、瓤,洗净切块,笼蒸熟后,取出,控水,加面粉、白糖、食盐等,揉成面团状;锅内放油,烧至七成热,把南瓜挤成小圆球状丸子,入油中炸至金黄色时捞出;锅内放入底油,倒入清水100毫升,加白糖和少许精盐勾芡,淋入少许香醋,倒入丸子调匀即可。
功效:此菜肴具有补中益气,温中止泻的功效,适用于脾胃虚弱之泄泻,体倦等病症。
紫菜南瓜汤
材料:老南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。
做法:先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打入碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投入虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒入锅中,加入作料调匀即成。
功效:此汤具有护肝补肾强体之功效,适宜于肝肾功部不全患者食用。