蘑菇家常六吃
『分享·告诉好友』□一夫‖一夫食堂 2007-11-3 10:04:21
授权原创博客:一夫食堂
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国
上个星期吃了一星期的肉,于是本着三十年河东,三十年河西的大道理,这个星期换换样,那就吃蘑菇吧
我小时候,出生在东北,一场雨过后,林子里总会长出许多蘑菇,各种各样的,有经验的人总会识别出它们哪个有毒,哪个能吃。还有一种蘑菇,其实不是蘑菇,是狗撒完尿的地方,过几天,就会长出来像蘑菇一样的东西,我们称为“狗尿苔”呵呵,知道的人,是不是对这个名字特别熟悉?
当然了,今天做的都是超市里买来的健康蘑菇,当然不是狗尿苔了。你不恶心,我还嫌恶心呢。今天这几个蘑菇,都是简单的,快速的,下班回家三下五除二一会就可以做好的,所以介绍给大家,蘑菇的做法是很多的,一本书也写不完,当然了,每一种原料的做法都可以写一本书,只要大家平时多琢磨,勤思考,就可以做出你家独有的新鲜吃法来。
一、白菜炒蘑菇
人可以百天不吃肉顶多瘦点,但人不可以久不吃白菜,白菜是解毒的,与蘑菇配在一起,那真是黄蓉配郭靖,宋丹丹配赵本山,简直正确极了。
蘑菇是东北山里产的野生蘑菇,这里做一下广告,大家一定要买黑龙江产的,无污染,绿色食品,蘑菇用水泡开,用剪刀剪去老根,挑去杂质,用开水煮5分钟左右,白菜片成片,开水里烫一下,捞出控干水分。
锅里下油,可以放点肉炒炒,下葱姜蒜,炒出香味,下入蘑菇,白菜片,淋点料酒,放盐,味精,胡椒粉,白糖少许,如果锅里白菜炒出来的水比较少,那么就稍微少放点肉汤或开水,稍微烧一下,勾芡,淋香油就好了。
俺们那里山上有榛蘑
————雪村
[1] [2] [3] [4] [5] 下一页
二、沙茶酱炒杂菇
杂菇不是蘑菇的一种,是什么蘑菇都行,因为很杂,所以叫杂菇,菇是蘑菇的菇,不是爸爸的妹妹的姑,所以不要砸自己的姑姑。
各种蘑菇用开水烫一下,有条件的过一下油, 你不要看到过油就害怕,过油是在油中过一下,让材料在短时间内高温加热,然后把油过出去,不是喝油,所以不要害怕。
————一夫明言
锅里少放点油,下葱姜蒜炒香,下蘑菇与时令蔬菜,淋料酒,翻翻锅,下沙茶酱,少加点肉汤或开水,放盐,味精,胡椒粉,白糖,勾芡,淋香油就好了。
不知道沙茶酱的朋友,请用Google搜索。
上一页[1] [2] [3] [4] [5] 下一页
三、菜胆蚝油香菇
香菇用凉水泡软,可以少加点白糖,一是软的快,二是味道好
菜胆就是菜心,放加有油和盐的开水锅里烫熟捞
蘑菇六吃 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
