第七章蛋白质的营养与蛋白饲料
第一节蛋白质及其生理作用
第二节各类动物对蛋白质的消化吸收
蛋白质,是由氨基酸为单位,以肽链连接而成的生物大分子。其是动物机体最重要的组成部分,且被誉为“一切生命活动的体现者”。
蛋白质,是饲料中最重要,也最为昂贵的营养物质。
*易混淆的表述
水,是被列为首位的营养物质。
蛋白质,是饲料中最重要的营养物质。
能量,是动物的第一需要。(注意:能量不属于营养物质)
对动物的重要性排行:
能量> 水> 蛋白质
蛋白质(粗蛋白)
蛋白质
简单蛋白(氨基酸组成)
结合蛋白(氨基酸+辅基)
(主要)
(主要)
(主要)
蛋白质的营养生理作用——供能
例如:能源不足时,蛋白质分解供能
蛋白质的营养生理作用——构建机体
例如:肌肉、毛发。除水外,蛋白质是机体含量最多的物质。
蛋白质的营养生理作用——调控代谢
例如:酶、激素(胰岛素)、抗体
蛋白质的营养生理作用——产品原料
例如:牛乳酪蛋白、鸡蛋清、肌肉蛋白质
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