生猪屠宰检疫.doc

生猪屠宰检疫
屠宰检疫:宰前检疫和宰后检疫.
宰前检疫的意义:
,实行病畜、健康畜隔离,防止疫病散播。
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(局部炭疽、马鼻疽、马流行性淋巴管炎、气肿疽、恶性水肿等)生前有特定的临床表现,在宰前检验中多能发现,如能在进入屠宰加工车间之前及早发现,及时剔除,及时处理,则对于防止污染环境,防止病原菌扩散,减少损失,都是大有好处的. (发现特定传染病)。
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生猪宰前检疫项目与方法:
查证验物:(1)县境内的动物:查看动物产地检疫合格证(经运输的还应查看动物及动物产品运载工具消毒证)是否完备和有效,证物是否相符等。(2)县境外的动物:查看出县境动物检疫合格证、动物及动物产品运载工具消毒证是否完备和有效,证物是否相符等。
临床检查:
:临床群体检查就是对待检动物群体进行的现场临诊观察。
:指对群体检查中发现的异常个体或抽样检查的个体进行的系统的临诊检查。
群体划分方法:
群体划分:同一来源、同一批次、或同一圈舍的动物化为一群。禽、兔、犬还可以按笼、舍划分。运输检验是可以按车、船、仓等批次进行。
群体检查方法:
1、静态检查:深入圈舍检查动物自然静态下的表现,精神、外貌、营养、卧姿、呼吸、反刍状态、髻、羽等情况,注意有无昏睡、咳嗽气喘、呻吟流涎等反常现象。
2、动态检查:检查运动时的头、颈、腰、背和四肢状态。注意有无跛行,麻痹、弓背弯腰、步态蹒跚和离队掉队等现象。
3、食态检查:检查进食、吞咽和反刍时的反应状态。注意有无少食、吞咽困难等情况。
个体检查方法:
:观测外部表现,精神、行为、姿态、被毛;皮肤、口蹄、趾间有无肿胀、水疱、脓泡及溃疡等;可视粘膜是否苍白、潮红、黄染,有无分泌物或炎性分泌物等。
:直接听动物的叫、咳;听诊器听心、肺、和胃肠蠕动声音。
:脉搏,耳、皮温度,淋巴结大小、形状、硬度和有无肿胀,皮肤有无结节和出血点。
:就是体温、呼吸数和实验室检疫。体温要在充分休息和静态下检查。
几种常见动物指标表:
畜禽
体温(℃)
呼吸(次/分)
脉搏(次/分)
猪
-
12-20
60-80
牛
-
10-30
40-80
羊
-
12-20
70-80
鸡
-
15-30
120-140
鸭
-
16-28
140-200
鹅
-
12-20
120-160
猪的临床检疫要点:
主要是“三观一检”即:静态观察、动态观察、饮食观察和剔除病猪个体的检验。
群体检查:
动:动态检查,自然活动状态,如起立、运动、排泄、精神等有无异常。
静:静态检查,平静时观察站立、下卧、口鼻、呼吸等有无异常。
食:采食状态检查,观察食欲、食态、食量等有无异常。
系统检查:主要是有针对性地检查几种疾病,如猪丹毒、猪瘟、猪肺疫、支原体肺炎、副伤寒、流感等,都有体温升高症状。但是,肺炎、肠炎等体温并不升高。但病猪都有一致表现:倦怠、疲劳、嗜睡、怕冷、背毛混乱、皮下有出血点、眼结膜发炎、呼吸急促、排粪硬结或下痢等。
病健猪的区分