客房布草的管理制度.doc

合理管理和控制酒店布草
操作程序
各部门需使用的布草,根据实际使用量配置一定数量,各部门必须负责保管,布草房存备足够用量做周转
换洗布草以脏布草换干净布草的形式,不能及时换领的,双方做好记录,洗涤后由使用部门领回
逐一检查洗衣房送回的清洁布草,将破损或有污渍的集中放置
记录
在记录簿上登记报废布草、毛巾的种类和数量,并区分自然耗损和非自然耗损,以便准确统计;
每月将上述有关数据汇总并将报告送交客房部经理及财务部
报废的布草、毛巾留待改为抹布使用
每月定期进行布草盘点
楼层布草盘点操作程序
准备工作
盘点当天,洗衣房按指定时间将脏布草全部收回送往洗衣房
客房楼层于指定时间停止布草送洗
盘点前将所有布草整齐的摆放在工作架上以便盘点
捆扎布草,浴巾、毛巾和地巾每10条1扎,方巾每50条1扎,床单每20条1扎
洗衣房须于盘点当天或次日将清洁好的各类客房布草送回布草房盘点
客房布草盘点工作必须定期进行,以掌握各类客房布草的实际流动数量,及时按指定数量补充布草
盘点工作
各楼层对各类布草进行盘点,楼层领班负责填写楼层布草盘点记录,布草管理员负责检查布草房的布草盘点记录
布草房进行布草盘点,领班负责填写布草盘点记录,布草管理员负责检查布草房的布草盘点工作
盘点结束后工作
核实楼层布草和布草房盘点的结果后与财务部核对统计方法;布草房布草存量+各楼层布草的总存量+破损布草数量-(上期布草盘点数目+上期布草盘点后的进货数量)=正负差额
如盘点数正负距离太大,布草房应组织重新盘点布草
布草及制服领班检查和核实破损的布草,在记录表上记录并办理报废手续
客房布草的管理
为了防止布草流失,使布草管理责任明确,特做出以下几点规定:
1、对布草进行分类存产保管,整齐合理,存取方便。
2、各楼层备足当天的所需干净布草,并于各班组负责。
3、每天将脏布草放在统一位置,由主班和机班交于洗涤公司点收,并填写各楼层的收取单,双方认可后签名生效。
4、每天机动班一架车,主班一架车。各自按要求、数量摆好自己车上的布草,机动班如布草不够可写借条借主班的。
5、用布草应遵循一个原则:以脏布草数换干净布草数。每天做好交接布草工作并登记,机班每天用脏布草数和主班换干净布草,保证有有数可查。
6、将有破损、污迹的布草退回库房,分类存放并登记。
7、每月26号对布草进行盘点,要求主管参加,对盘存结果进行分析,若发现有短缺现象应对其做出处理
五、布草间管理制度
(一)布草间管理制度
干净的布草应分类摆放整齐。
布草配入标准:
A 洁白无发黑、无染色、无褪色;
B 柔软无发硬、无残留异味;
C 无起毛、无脱边、无破损。
(二)布草清点流程
1、布草交接管理:
A 改变布草领用制度的第一天,库管服务员逐一对布草车上的布草进行清点并登记;对所有空房内的布草配置数量确认均符合标准数量配备;由库管填写第一次领用单(数量为布草本上的数量),且服务员签字确认。由主管写所有客房内布草配置数量明细单(包括标准、大床、圆床、棋牌室、特价房、套房)并写明日期,由所有服务员和主管、店长、库管签字确认。
B 从第二天开始每天,服务员从库房领布草与库管合适数量后签字确认;当天换下来的脏布草清点数量并与客房清洁报告中换上的新布草数量核对必须吻合。把脏布草放入各自布草间内,下班时清点脏布草加上车上干净布草和布草架上的布草应该等于前一天剩余干净布草加上当天领用布草的数量。
C 烛光每天早上要把前一天每位服务员换下的脏布草数量(清洁报告中布草数量)统计出来并签字注明日期交给库管,库管清点脏布草后与此核对看是否相符,如相符,由库管签字确认且注明日期后归档留存;如不符,当时找服务员、主管共同查找相差在哪,如确认是丢失,应在此单上注明丢失品种和数量,三人共同签字确认后归档留存;库管在丢失布草本上做好记录,以便月底盘点时再次核对;经月底盘点确认是丢失,由该服务员赔偿。
布草送洗流程管理
A 洗涤公司收取脏布草时,库管要看好洗涤的收取员当面数清,在提前写好的布草出库单上双方签字确认后给对方一联,存根联留存。
B 布草有严重污迹的打个结做好标记并单独存放,告知洗涤厂做特别处理,并做好记录。
布草收回管理
A 洗涤公司送回干净布草后,由库管和洗涤公司人员共同清点数量;
B 库管对洗涤质量每次进行验收;如发现有质量问题要及时退洗或赔偿,并做好记录,验收完毕,双方共同在验收单上签字确认。以验收单注明的类别及数目作为依据。验收单一式两份,各自留存一份。
C 干净布草入库时按规定叠好,每十块或自定义数量摆放整齐,以便领用。
D 洗涤公司丢失或人为损坏布草时照价赔偿。
布草报损流程
A 服务员发现客人或者洗涤公司破坏布草时要及