砂锅白菜炖粉条-冬日必备.doc

冬日里的家常炖菜——砂锅白菜炖粉条置顶精
每日图文精选创建于:2012-12-12 11:09阅读:25376回复:78
眼见着这天是一天比一天更冷,我们这儿都是零下的温度了,过两天还有雨雪。这个时候就会让人憧憬炉火上咕嘟咕嘟沸腾的砂锅菜,砂锅的特殊材质,使得砂锅炖菜长时间沸腾也不破坏食物的色香味,且砂锅保温极好,砂锅炖菜离了火还在沸腾冒泡,天再冷也能热热乎乎的吃完一顿暖锅热菜。大冷天来上一锅炖菜,让暖暖滋味从齿颊暖上心头。
——————————————砂锅白菜炖粉条————————————
原料:白菜一块、五花肉1小块、红薯粉条1小把、洋葱半个、干辣椒、八角、麻椒、蒜瓣、葱姜、老抽、料酒、白糖、盐和植物油各适量。
制作过程:
1、五花肉切薄片,白菜洗净切段,洋葱切条,蒜和葱切片,姜切丝,红薯粉条用温水泡软备用。
2、炒锅放油,放入麻椒粒小火炒出香味,麻椒粒取出不要。
3、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜,干辣椒和八角炒出香味。
4、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟。
5、加入白菜,盐和半碗水烧开。
6、紧接着放入泡软的粉条。
7、当白菜和粉条大约七成熟时熄火。
8、这中间把砂锅放另外的火上焼热,烧热的砂锅铺上一层洋葱条。
9、刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入焼热的砂锅中。
10、小火盖上盖子炖约五六分钟。
11、一道超级美味的家常菜就OK了。
离火后如果再有一个酒精炉放在砂锅下小火烧着就更完美了。
小贴士:
一、一定要选红薯粉条,吸收了汤汁的粉条很美味。
二、洋葱条也不要省略。
三、最后菜不要烧得太干,砂锅里最好留少许汤汁。