特色餐饮店策划案.doc

特色餐饮店策划方案
根据本案提供的介绍,前期的经营状况良好,说明本店还是具备一定的竞争实力,菜品方面还是适应当地人口味的,但是今年的状况不好,原因自然很多种,从自身出发,重新去吊起新老客户的胃口才是上策,因此本案力从实际出发,起到一定的实践作用。
一、营销策略

老顾客是餐饮中的主流消费群体,通过建立会员制,巩固现有顾客,并发展新顾客,可以建立以下会员机制:
(1)消费满XX元即可办会员卡一张,,并获赠XX积分;
(2)当积分满XXX,即可兑换升级会员卡,;
(3)当升级卡积分满XXX,即可兑换顶级卡,。

以周为单位,提供一款时令特价菜,或者是几个菜品,由顾客任选其一。
、折扣券
以餐饮常用的代金券、折扣券作为用餐后的赠券,吸引客户再次来店。

利用节假日的促销节点,用餐XX元以上赠送不同价位精美礼品。

抽奖一直是商家屡试不爽的促销良策,可以将抽奖作为主力营销方案加以推广。

通过店内软件质量的提升,让顾客充分体验到宾至如归,服务上的细节:
(1)入店问候语;
(2)用餐时温馨提醒;
(3)对菜品的了如指掌;
(4)茶水、饮料的送达及时;

新款新品为客户供免费品尝,以带动更多的顾客、更高的人气。

利用一年中的店庆或是特殊的日子,作为会员答谢活动,专门为会员提供免费或折扣力度大的菜品。
二、促销执行
以抽奖形式贯穿全年,并配合其他促销活动。

活动时间:3天
活动内容:消费即可参加抽奖,即开型抽奖,奖品设置不同额度代金券。
、情人节
活动时间:春节前半个月
活动内容:
(1)在此期间用餐的顾客,可写出一条祝福语并留下姓名,凭此祝福语抽奖,春节前一晚,抽出奖品,奖项设置可以丰厚的一些实物并有一些不同额度代金券;
(2)团圆套餐,预订春节团圆餐可享9折优惠。

活动时间:3天
活动内容:推出新菜品,顶级卡会员可免费试吃,并推出同样免费的几款特色菜。

活动时间:15天,
活动内容:日日幸运大抽奖,累计XXX元,获奖券一张,填写抽奖券,当日开奖当日公布。

活动时间:3天
活动内容:消费XX元以上,天天一款半价菜
活动时间:3天
活动内容:8折家庭餐,赠送儿童毛绒玩具一个。

活动时间:3天
活动内容:免餐位费,送滋补汤,送精美礼品

活动时间:3天
活动内容:免餐位费,送礼品

活动时间:3天
活动内容:扎啤免费,每人限一杯,送粽子

活动时间:3天
活动内容:情人用餐,赠菜品,赠情侣照

活动时间:3天
活动内容:会员消费200元赠礼盒月饼,抽奖
,天天半价菜,优惠正当时
活动时间:3天
活动内容:第天提供一款半价菜,并作特色主打菜,新品推出,时令鲜菜。

活动时间:3天
活动内容:
(1)圣诞树上好礼摇,在大厅内放置一个圣诞树,挂满不同礼同,用相应的竹竿之类打落,即可以得到礼盒内文字上相应的礼品;
(2)来店即送平安果。
三