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火腿炒黄瓜
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简介
黄瓜,爽口,脆;火腿,香;鸡蛋,鲜;这三样搭配在一起,不仅给人以视觉上美的享受,而且味道也非常不错。
食材
主料 300g黄瓜 20g火腿
配料适量油适量盐适量蒜
黄瓜简介
黄瓜又名胡瓜,为张骞出使西域得以引种,故名。本品生熟均能食用。黄瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黄素和维生素C等。黄瓜头苦味部为葫芦素A、B、C、D。葫芦素C有抗肿瘤作用,且黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。
黄瓜的功效
抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神。
火腿简介
正常火腿的颜色是玫瑰的暗红色,色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口。
火腿的功效
健脾开胃、生津益血、滋肾填精
,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口。
,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。
,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
制作步骤
1 黄瓜切片;
2 火腿切片;
3 坐锅点火,放油;
4 加入蒜到锅中;
5 将黄瓜倒入锅中;
6 加入盐;
7 翻炒;
8 加入火腿;
9 成品。

小贴士
先在黄瓜里加入盐,因为火腿本身就有咸味,其实还应该加入鸡蛋,味道会更好,可惜那天家里木有鸡蛋了。所以就拿黄瓜和火腿凑合了下。
如何挑选黄瓜
优质黄瓜:鲜嫩带白霜,以顶花带刺为最佳,瓜体直,均匀整齐,无折断损伤,皮薄肉厚,清香爽脆,无苦味,无病虫害。
次质黄瓜:瓜身弯曲而粗细不均匀,但无畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鲜。
劣质黄瓜:色泽为黄色或近于黄色,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉质发糠,瓜身上有病斑或烂点。
黄瓜的制作技巧
,不宜过多。
,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜的保存方法
1-3天,存放的地方要阴凉、通风、容易散热。不要堆得太高太挤。已经变软的黄瓜,及时剔除吃掉。
黄瓜买回来要注意别碰掉刺儿,不要先切后洗或者切口后放置时间过长,,,容易造成营养流失。
火腿的制作技巧
,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;