电压力锅做蛋糕的做法.doc

电压力锅做蛋糕的做法(电压力锅菜谱)
电压力锅做蛋糕的做法(电压力锅菜谱)
一、将材料准备好,都是家常,很好准备
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。
2、按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
3、用打蛋器打蛋清,开始加一点点盐,为了突出甜味,放入一勺糖,继续打。当蛋清被打成下图浓度时,加入第二勺糖,继续打。
5、没有准确记时,大该4、5分钟,蛋清浓度基本上达到要求时,用筷子顺时针在搅动2、3分钟,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来
6、在蛋黄里加入2勺糖,3勺面粉,6勺牛奶
7、搅动一会儿,成为糊状
8、将奶油状蛋清放入,上下搅动,使蛋清与蛋黄充分融合
9、电压力锅底部放少许油,将搅动好的糊糊倒入电压力锅,抖动锅,使气泡散出。按下煮饭键,25分钟后,我的没有自动跳到保温,于是手动关掉电源,等了4、5分钟后打开。边上及中间被小儿先拿去品尝
10、小儿评价:妈妈,我生日就做这种蛋糕给我吃吧。蛋糕松软可口,大功告成。
原来用压力锅做蛋糕如此简单。
电压力锅蛋糕的做法详细图解(电压力锅柠檬蛋糕--电压力锅食谱)
材料:鸡蛋、牛奶、糖、面粉、柠檬、电压力锅(当然,电饭锅也可以,适合没有烤箱的家庭)。因为是用的笨鸡蛋,比较小,所以准备了四个。
做法:第一步,分离蛋清蛋黄,这样有技术含量的工作当然是由王宝宝做的。在未当上煮妇之前,我磕鸡蛋通常磕不到容器里面。但现在当然是不在话下。需要注意的是碗里不能有水,我们做的是无水蛋糕。
第二步,在蛋清碗里放一点点盐,盐这个东西真的很神奇,不但能提咸味,还能提甜味和香味。再放入两勺白糖,具体勺子多大,就看图片吧。
然后拼命地搅拌蛋清,术语应该叫打发吧。因为没有打蛋器,所以就用了三根筷子来打,需要打到手抽筋N多次,大概20分钟,才能打成蛋白状。这样的体力活,当然非王宝宝莫属。预先善其事,必先利其器。如果有打蛋器辅助,则会轻松很多,如果有电动打蛋器就更好了。只是市面上很多家庭用电动打蛋器都是和料理机一起卖的,比如飞利浦和松下,价钱要500左右。还是买个手动打蛋器吧,大的,10元左右。
这是半成品,还很稀,继续手抽筋。
打到蛋清有立体感的时候就差不多了,像下图这样。
第三步,在蛋黄里加入一勺白糖,其实白糖的量可以自由掌握。我个人不喜欢太甜,但是王宝宝小朋友特喜欢吃甜食,所以糖的量是我俩的折中。
然后放入三勺到4勺面粉,如果有低筋粉是最好的,小麦粉也可以,实在不行就有什么放什么吧。再放入6到7勺牛奶。
为了增加蛋糕的味道,我们加入了少量的鲜柠檬汁。
这次我放得面粉少了(3勺),牛奶多了(8勺),所以混合物看起来比较稀,而且有些面疙瘩。据王宝宝说,避免面疙瘩的一个方法是牛奶要逐渐放,搅拌后再接着放入,不能一下子把牛奶都倒进去。
第四步,把打发的蛋白放入蛋黄和面粉牛奶的混合液中,上下搅拌均匀。
第五步,向电压力锅中倒入少量植物油,最好用刷子刷均匀油。开盖预热1分钟。把搅拌好的混合物倒入锅中,加热2~4分钟,只需要把盖子轻轻盖上就行了,不需要密闭,特别提醒的是一定要让压力阀处于开启状态,不能是密封。加热时间到,把电源关掉,靠余温闷20~30分钟。
其实最难的一步就是最后这一步,火候是最难掌握的。我们第一次的DIY虽然也很好吃,但