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第四章知识点
一、动物的食物与摄食
:每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。不同物质的热量价是不同的,,, kJ/g。
、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。
。
糖类:①是人体细胞最重要的供能物质;②人体细胞的—种组成成分。蛋白质:①是细胞生长和修补的主要原料;②为人体生命活动提供能量;③参与人体的各种生理活动。脂肪:生物体贮存能量的物质。水:①细胞的重要组成成分; ②各种生理活动的基础。无机盐:不能提供能量,但是构成人体组织和维持正常生理活动所必需的营养物质。如缺锌时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。维生素:是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。粗纤维:来源于植物性食物,能吸收和保留水分,辅助人体对食物的消化和吸收。

名称
缺乏症
主要来源
维生素A
夜盲症
肝、卵黄、胡萝卜
维生素D
成人骨软化、儿童佝偻病
卵黄
维生素E
肌肉萎缩
谷物胚芽、绿叶
维生素B1
脚气病
米糠、麦麸
维生素B2
口角炎、唇裂症
酵母、大豆、胚芽、肝
维生素B12
恶性贫血
肝、奶、肉、蛋
维生素C
坏血病
蔬菜、水果
,
一
二
三
蛾蝶类虹吸式;蝇类舐吸式;
蚊类刺吸式; 蜂类嚼吸式; 蝗虫咀嚼式。
。牙的作用:人取食和消化的重要器官。人的牙的总数28~32颗。(乳牙为20颗)
(1)结构示意图:①写出图中一、二、三所指的名称:
一: 牙冠;二: 牙颈; 三: 牙根。
②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙本质;
③人得了龋齿发生疼痛,是由于病菌已侵入[ 3 ] 牙髓腔 11而引起神经发炎所致;④保护牙齿要做到饭后漱口,早晚刷牙。
(2)龋齿的形成:牙齿上粘有的糖类食物→微生物发酵→产生酸性物质→腐蚀牙釉质(出现黑斑)→破坏牙骨质→牙髓腔受到破坏→牙髓受病菌感染发炎、疼痛。
二、食物的消化和吸收
: 消化道和消化腺。食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。
①消化道依次包括: 口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
②消化腺包括: 唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺。
③唾液腺:分泌唾液,流入口腔;④胃腺:分泌胃液,进入胃;
⑤肝脏:分泌胆汁,暂存胆囊,流入小肠中促进脂肪的消化, 胆汁不含消化酶;
⑥肠腺:分泌肠液,进入小肠;⑦胰腺:分泌胰液,进入小肠。
。
①淀粉—→葡萄糖; ②蛋白质—→氨基酸;③脂肪—→甘油+ 脂肪酸。
。
①小肠很长, ②内壁有许多皱襞, ③小肠内壁有绒毛,④小肠内有多种消化液,⑤小肠有丰富的毛细血管。
:胃:酒精和少量的水小肠:葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐大肠:少量的水、无机盐、部分维生素
:
物理性消化:牙齿――切、撕、磨(咀嚼) 胃――搅拌小肠――蠕动
化学性消化:各种消化液中的消化酶的作用
:生物体所产生的,具有催化能力的蛋白质。
特点: 专一性、高效性