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芝麻肉片(里脊肉,油菜,芝麻,白糖).doc


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芝麻肉片
原料:里脊肉150克,油菜200克,芝麻15克。
调料:白糖、精盐、姜末、酱油、蛋白、花椒粉、淀粉各适量。
制法:①将里脊肉切成厚片,依次加入蛋白、淀粉、酱油搅拌均匀,腌渍10分钟左右备用。
      ②取一只碗,加入精盐、姜末、白糖、花椒粉、水淀粉、酱油搅匀,调成调味汁备用。
      ③将油菜洗净,在开水中焯一下后捞出,沥干水分备用。
      ④炒锅加油烧热,先将肉片炒熟,然后加入调味汁,再次炒匀后入盘;入盘时撒上芝麻即可食用。

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