食品安全管理体系 白酒生产企业要求.pdf

食品安全管理体系认证专项技术要求
CCAA/CTS0022-CA/CTS 0022-2008







食品安全管理体系白酒生产企业要求
Food safety management system
Requirements for spirit production establishments













2008 年 9 月 11 日发布 2008 年 9 月 11 日实施
中国认证认可协会发布
CCAA/CTS 0022-CA/CTS 0022-2008
目次

前言.................................................................. I
引言................................................................. II
1 范围.................................................................. 1
2 规范性引用文件........................................................1
3 术语和定义............................................................ 1
4 人力资源.............................................................. 2
食品安全小组........................................................ 2
人员能力、意识与培训................................................ 2
人员健康与卫生要求.................................................. 2
5 前提方案.............................................................. 2
基础设施与维护......................................................2
其他前提方案........................................................ 3
6 关键过程控制.......................................................... 4
原辅料控制.......................................................... 4
清洗消毒............................................................ 4
包装的要求.......................................................... 4
7 检验.................................................................. 5
8 产品追溯与撤回........................................................ 5
附录 A 相关法律法规和标准.............................................. 6
附录 B 常见危害......................................................... 8
I
CCAA/CTS 0022-CA/CTS 0022-2008
前言

本技术要求是 GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在白
酒生产企业应用的专项技术要求,是根据白酒行业的特点对 GB/T22000 相应要求的具体化。
本技术要求的附录为资料性附录。
本技术要求由中国认证认可协会提出。
本技术要求由中国认证认可协会归口。
本技术要求主要起草单位:中国认证认可协会、东北认证有限公司、北京中大华远认
证中心、中国质量认证