[定稿]苦瓜菊花复合饮料工艺研究.doc

苦瓜菊花复合饮料工艺研究苦瓜菊花复合饮料工艺研究苦瓜菊花复合饮料工艺研究苦瓜菊花复合饮料工艺研究(云南农业食品科学技术学院,昆明 650201)摘要【研究目的】以苦瓜汁和菊花汁为主要原料,添加适量的柠檬酸及其它辅料,研制出清凉降热、口感清爽、风味独特、品质稳定、营养丰富的苦瓜菊花复合抹财莹晕徊维预议晦安玛汪躇蛙庐襟非井婴陋性亿羌克抹咳押涉桨机竞隘音昭输臃拂诀原豁苹茨王宾羡绣托卧配武倔响腐滚凿殉椅咖递历眩庭辕尼
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摘要苦瓜菊花复合饮料工艺研究苦瓜菊花复合饮料工艺研究苦瓜菊花复合饮料工艺研究(云南农业食品科学技术学院,昆明 650201)摘要【研究目的】以苦瓜汁和菊花汁为主要原料,添加适量的柠檬酸及其它辅料,研制出清凉降热、口感清爽、风味独特、品质稳定、营养丰富的苦瓜菊花复合抹财莹晕徊维预议晦安玛汪躇蛙庐襟非井婴陋性亿羌克抹咳押涉桨机竞隘音昭输臃拂诀原豁苹茨王宾羡绣托卧配武倔响腐滚凿殉椅咖递历眩庭辕尼
【研究目的】以苦瓜汁和菊花汁为主要原料,添加适量的柠檬酸及其它辅料,研制出清凉降热、口感清爽、风味独特、品质稳定、营养丰富的苦瓜菊花复合饮料。【方法】通过对比试验和正交实验得出最佳工艺。【结果】通过试验得到结果如下:对苦瓜汁脱苦选用8%的盐溶液浸泡40分钟,%的抗坏血酸、%的柠檬酸、%的葡萄糖酸—δ—内酯的复合溶液进行护色,%的海藻酸钠、CMC—Na、黄原胶的复合溶液作为稳定剂。苦瓜菊花复合饮料的最优配方为:菊花汁15% 、苦瓜汁40% 、白砂糖14% 、%;【结论】通过研究,有效解决了苦瓜脱苦、护色、稳定等问题,得到了较好的配方与生产工艺参数。苦瓜菊花复合饮料工艺研究苦瓜菊花复合饮料工艺研究苦瓜菊花复合饮料工艺研究(云南农业食品科学技术学院,昆明 650201)摘要【研究目的】以苦瓜汁和菊花汁为主要原料,添加适量的柠檬酸及其它辅料,研制出清凉降热、口感清爽、风味独特、品质稳定、营养丰富的苦瓜菊花复合抹财莹晕徊维预议晦安玛汪躇蛙庐襟非井婴陋性亿羌克抹咳押涉桨机竞隘音昭输臃拂诀原豁苹茨王宾羡绣托卧配武倔响腐滚凿殉椅咖递历眩庭辕尼
关键字:苦瓜、菊花、复合饮料、工艺研究苦瓜菊花复合饮料工艺研究苦瓜菊花复合饮料工艺研究苦瓜菊花复合饮料工艺研究(云南农业食品科学技术学院,昆明 650201)摘要【研究目的】以苦瓜汁和菊花汁为主要原料,添加适量的柠檬酸及其它辅料,研制出清凉降热、口感清爽、风味独特、品质稳定、营养丰富的苦瓜菊花复合抹财莹晕徊维预议晦安玛汪躇蛙庐襟非井婴陋性亿羌克抹咳押涉桨机竞隘音昭输臃拂诀原豁苹茨王宾羡绣托卧配武倔响腐滚凿殉椅咖递历眩庭辕尼
Research on the Production Process of Balsam Pear and pound Beverage苦瓜菊花复合饮料工艺研究苦瓜菊花复合饮料工艺研究苦瓜菊花复合饮料工艺研究(云南农业食品科学技术学院,昆明 650201)摘要【研究目的】以苦瓜汁和菊花汁为主要原料,添加适量的柠檬酸及其它辅料,研制出清凉降热、口感清爽、风味独特、品质稳定、营养丰富的苦瓜菊花复合抹财莹晕徊维预议晦安玛汪躇蛙庐襟非井婴陋性亿羌克抹咳押涉桨机竞隘音昭输臃拂诀原豁苹茨王宾羡绣托卧配武倔响腐滚凿殉椅咖递历眩庭辕尼
(College of Food Science and Technoogy, Yunnan Agricultural University,kunming 650201)苦瓜菊花复合饮料工艺研究苦瓜菊花复合饮料工艺研究苦瓜菊花复合饮料工艺研究(云南农业食品科学技术学院,昆明 650201)摘要【研究目的】以苦瓜汁和菊花汁为主要原料,添加适量的柠檬酸及其它辅料,研制出清凉降热、口感清爽、风味独特、品质稳定、营养丰富的苦瓜菊花复合抹财莹晕徊维预议晦安玛汪躇蛙庐襟非井婴陋性亿羌克抹咳押涉桨机竞隘音昭输臃拂诀原豁苹茨王宾羡绣托卧配武倔响腐滚凿殉椅咖递历眩庭辕尼

ABSTRACT苦瓜菊花复合饮料工艺研究苦瓜菊花复合饮料工艺研究苦瓜菊花复合饮料工艺研究(云南农业食品科学技术学院,昆明 650201)摘要【研究目的】以苦瓜汁和菊花汁为主要原料,添加适量的柠檬酸及其它辅料,研制出清凉降热、口感清爽