土菜馆计划书
南岳衡山山野菜开发与利用商业企划书衡阳市荆田湾农业开发有限公司二零一四年五月目录前言:3第一章:摘要4第二章:公司简介9第三章:公司发展目标10第四章:项目建设基础势11第五章:市场调查与分析12第六章:项目运作模式14第七章:品牌培育与市场开拓15第八章:项目实施进度15第九章:保障措施15第十章:资金筹措1结论与建议1前言:近年来,随着人们物质生活水平的提高,生活习惯上也由过去的温饱型向保健型转变,在食物方面,人们已渐渐开始追求从人工种植的蔬菜转向从天然食物中找寻更加健康有益的营养源泉。于是本不登大雅之堂的山野菜受到了大家的追捧,山野菜出自大自然,生长繁衍在深山幽谷、茫茫草原等生态环境中,抗逆性强,且无化肥、农药污染。人们采摘的野菜,具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。山野菜具有很高的营养价值,含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。山野菜具有普通栽培蔬菜无法比拟的特点,正是它的营养价值高,具有医疗保健作用,风味独特,有些野菜又是中草药,可用于饮食疗法,食用野生蔬菜更有益于健康,满足了人们倾向大自然、食用纯天然食品的需求,使得它备受人们的青睐,许多品种已进入盛大宴席的餐桌。因此,现国内、外市场同类产品供不应求,市场前景一片大好,山野菜市场开发潜力巨大,发展前景广阔。
第一章:摘要南岳衡山是我国著名旅游风景区五岳之一,自然风光秀丽多姿,为国家级AAAAA风景名胜区,山上野菜资源丰富,开发利用野菜资源,一可以为我区众多的土菜馆、特产店提供特色农产品,发
展我区旅游事业;二可以为我区农民增收,发展我区经济;三可以挖掘饮食文化,提升寿岳品牌。因此,开发野菜资源具有很大的发展前途和十分重要的意义。南岳野菜共分为五大类,即:食叶野菜,食根、茎野菜,食花野菜,菌蕈类野菜,藻类野菜,共74种。
一、野菜资源调查1、食叶野菜46种紫萁(Osmundajaponica),紫萁科植物,又名薇菜,4—6月采拳卷状幼叶,与肉炒食,味道鲜美,亦可制成干菜或腌菜。极为名贵的山野珍品。蕨(Pteridiumaquilinumvar.latiusculum),蕨科植物,又名龙头菜、猫爪子,采拳卷状幼叶炒食,亦可加工成干菜或腌菜。普通凤丫蕨(Coniogrammeintermedia),裸子蕨科植物,嫩叶作蔬菜。乌毛蕨(Blechnumorientale),乌毛蕨科植物,嫩芽作蔬菜。蕺菜(Houttuyniacordata),三白草科植物,又名鱼醒草,春、夏季采嫩茎叶,用开水烫过后,捞出,炒食或加入料洒、精盐、味精、酱油、葱、姜丝作凉拌菜。苎麻(Boehmerianivea),荨麻科植物,又名野苎麻,嫩芽、叶作蔬菜。或加糯米粉加工成苎麻饼(苎麻粑子)。糯米团(Memorialishirta),荨麻科植物,又名糯饭藤,嫩芽、叶作蔬菜。或加糯米粉加工成饼(粑子)。虎杖(Polygonumamphibium),蓼科植物,嫩茎可生食。或加盐、辣椒灰、芝麻制成干菜,作点心招待客人。羊蹄(Rumexjaponicus),蓼科植物,又名牛舌大黄,嫩茎叶可炒食。荞麦三七(Fagopyrumcymo
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