夜场工作计划书
KTV日常营业流程和服务规范营业前准备工作1、准时上班打卡2、穿好工作制服,整理好自己的仪容仪表3、备好工作用具(笔、火机、开瓶器、酒水单)4、准时到指定地点开班前例会5、经理、主管安排当天的工作情况6、陈述工作中的失误,并指导正确方法。表扬好人好事等;7、礼貌用语的背诵、呼公司精神口号及爱的鼓励呼唤。
8、备好厅房一切用品(杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等)9、搞好厅房的一切卫生(地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等)特别是死角及沙发下卫生。
10、摆台(按公司规定的摆台标准)。
11、检查厅房音箱设备是否正常(如不正常通知总控维修)。
12、检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。
(如不正常通知电脑房人员维修)13、检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。
14、保持房内空气清新,无异味,点燃香薰灯在房内香薰10—20分钟。
15、灯光调到最佳亮度,空调温度调到适宜。一般(18℃—22℃)。
16、标准站立姿势站位,等候客人的到来KTV服务流程咨客带客——————有客人到达1.5米到2米处,热情致迎客词:“晚上好,欢迎光临”。客人到房,主动开门让道打手势“里边请”,并指引客人入座,然后迅速调好灯光,空调,电视,音响。
(可顺便询问客人灯光,空调效果感觉是否合适)客人坐下——————首先自我介绍“我是本厅房服务员,很高兴为您服务”(注意站姿,表情),接着询问:“请问您是先听音乐还是看电视”(有手势),如看电视,应询问:“请问喜欢看哪个频道”,并做好相应调试(注意音量合适,操作时侧身半跪)。上茶————————“请您先听一下音乐或先看一下电视,马上为您送上茶水”。茶来了,敲门三下(一重两轻)“对不起,打扰一下”,送上茶水说“请用茶”(注意正确使用托盘,人多时不需要上茶)。点酒水———————标准跪姿,双手递上水牌,(右手大拇指按住酒水牌正中间位置,左手托住酒水牌底部,公司标志名称要正对着客人,当客人准备接过看时,要迅速为客人打开第一页请客人过目)并说:“这是本公司酒水牌,请您过目。:(熟客可省略)待客人看一会————“请问先生/小姐今晚需要喝点什么酒水”,并介绍酒水(从高价到低价,如我们公司有白兰地,威士忌,伏特加,红酒,啤酒,并积极推广公司专场酒水)。如客人点了红酒,应询问:“需不需要配七喜。
(如点了长城红,一事定要问清楚年份);点洋酒,要询问:“请问您是净饮,还是混合饮”,询问客人配相应的什么饮料,并问清数量,如点了芝华士:“请问需要配绿茶还是苏打水?”如要绿茶,则问:“先来半打绿茶好吗?”或:“请问先来半打绿茶还是一打绿茶?”如点了啤酒要根据房间消费,来询问数量.(总之要引导客人消费,让客人有选择性,而不是一味的问)点单时要注意眼神,表情并附和客人点头说:“好”或“是”。推销小食——————客人点过酒水,主动推销“请问需要来点小食下酒吗?我们这里的厨房小食做得很不错。”如客人有兴趣则问“您是吃辣的,还是清淡的?”“比如
**小食,都很受客人喜爱的。”复述————————如:“您点了半打青岛纯生,一份鱿鱼丝,请稍等,尽快为您送上。”电脑下单落房卡---按培训要求.上开
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