饮用咖啡的黄金原则
不少长期大量饮用咖啡的人士都容易被“咖啡停饮症”困扰,咖啡因是“兴奋剂”,若经常过量饮用,一旦停饮就会出现“咖啡停饮症”。其症状为:精神忧郁、四肢酸痛、全身乏力、急躁不安、头痛难受,严重时发烧患流感,甚至产生“悲观失望情绪”。因此,饮用咖啡要遵循一定的原则。
数量:每天咖啡因的摄入总量不超过250克,即相当于2杯左右的咖啡含量。过量饮用咖啡的最直接症状是会引起心悸亢进(心脏剧烈跳动),甚至精神恍惚、走路重心不稳等副作用。如连续饮用四五杯咖啡,大多数人会感觉恶心。饮用过量咖啡所引起的健康问题已经远远超过了其正面影响。
时间:饮用咖啡会降低食欲,因此在餐前喝咖啡会不想吃东西;由于胃部受到刺激而使胃液分泌增加,刺激空胃,对胃溃疡等患者不利。但是在餐后饮用咖啡,因为胃液分泌会增加,所以对消化有帮助。因此咖啡适合在餐后饮用。咖啡睡前也不适宜饮用。
相当流行的三合一即溶咖啡是工业化的合成品,主要由砂糖、脂类咖啡伴侣和咖啡组成,营养成分不如新鲜咖啡豆泡制出来的传统咖啡好,脂肪和糖分较高,优质蛋白及咖啡因较低,生产过程中可能会失去咖啡的精华。
对于肥胖者和正在减肥的人来说,虽然有少量报导指出咖啡有减肥的功效,但也不能多喝。因为咖啡因会促进消化液的分泌,增进食欲,加速食物的消化和吸收。尤其是三合一即溶咖啡,含糖和脂肪成分较高,小心越喝越胖。怀孕和哺乳期的妇女,应慎喝咖啡,以免对胎儿和新生儿造成不良影响。
老年人如果患有脑血管疾病或糖尿病,应尽量少喝咖啡。虽然咖啡因有强心作用,但同时也会加快心跳率,容易引起心肌缺氧。如果是身体健康的老人,除了保证喝咖啡不要过量外,还应注意要适当补充高钙食物或钙剂,以免骨质疏松加剧。
不要在空腹时喝咖啡,因为咖啡会刺激胃酸分泌。有胃病的人,尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。饮用咖啡的温度不宜太高,最佳温度是70-80摄氏度,在此温度下,咖啡的营养物质最稳定,不易分解,而且口感最佳。
当然,所谓“过犹不及”,再好的东西,也要“适可而止”。否则不管餐前餐后饮用,过量咖啡因都会发生心悸亢进(心脏跳得很厉害),甚至精神恍惚、走路重心不稳等副作用。
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