群体性食物中毒的处理PPT课件.ppt

群体性食物中毒的处理
群体性食物中毒的处理
群体性食物中毒
1:概述和流行病学特点
2:中毒事件分级
3:食物中毒的分类和临床表现
4:院前群体性食物中毒的处理
5:院内群体性食物中毒的处理
6:课堂总结
1:概述
群体性食物中毒:群体性食物中毒是指在一定时间内,在某个相对的区域内,因食入或吸入特定有毒物质后,同时或相继出现3例及以上相同临床症状、体征者。多数表现为肠胃炎的症状,并和食用某种食物有明显关系
1:流行病学特点
潜伏期较短,来势急剧,多数人短时间内同时或相继发病,在短时间内达到高峰;
病人都有大致相同的临床表现
病人在相近时间,地点,食用过同样食物的经历。发病范围局限在食用该种中毒食物的人群,停止食用这种食物,发病很快停止;
发病曲线呈突然上升,又迅速下降趋势,一般无传染病流行尾端
2:食物中毒的分级
特别重大事件(I级)
一次事件出现特别重大人员伤亡(100人以上)
重大事件(II级)
一次事件出现重大人员伤亡(50人以上、 99人以下),其中,死亡和危重病例超过5例的突发公共事件.
2:食物中毒的分级
较大事件(III级)
一次事件出现较大人员伤亡(30人以上、 49人以下),其中,死亡和危重病例超过3例的突发公共事件.
一般事件(IV级)
一次事件出现一定数量人员伤亡(3人以上、 29人以下),其中,死亡和危重病例超过1例的突发公共事件.
3:食物中毒的分类
细菌性食物中毒
真菌性食物中毒
动物性食物中毒
植物性食物中毒
化学性食物中毒
3:食物中毒的分类
细菌性食物中毒
菌类:沙门菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、等
原因:病原菌污染食品并在其中大量繁殖,随同食品进入机体直接作用于肠道而引起食物中毒
真菌性食物中毒
原因:食入的中毒食品含有真菌毒素引起食物中毒
常见:霉变甘蔗,变质银耳
3:食物中毒的分类
动物性食物中毒
常见:河豚鱼中毒,有毒鱼贝类食物中毒
表现:急速,潜伏短,口唇、舌尖麻痹,恶心、呕吐、腹痛,语言不清,循环衰竭死亡
植物性食物中毒
常见:发芽马铃薯食物中毒
(黄曲霉中毒)
3:食物中毒的分类
化学品食物中毒
原因:食入含有化学性中毒物质的食品而引起的食物中毒。

亚硝酸盐食物中毒
如小龙虾,虾,蟹
有机磷农药食物中毒
鼠药(毒鼠强)中毒等