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花生米的营养价值
花生米是指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。但一般还是叫做花生米。
简介
花生的吃法很多,有五香花生,麻辣花生,甜的,咸的......,味味俱全,非常可口,也可以做零食吃,比起吃那些油炸的零食对我们身体有很多好处。现在最流行的花生米是酒鬼花生系列,还有原味花生,孜然花生系列,都非常好吃。要是说现在的花生米制品的品牌,还不是很多,在超市常看到的有山东的咪乐花生,六必居的香油花生,老奶奶花生和口水娃花生米系列。
营养成分
花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。并建议人们:每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入,从而改善膳食的结构和品质。
花生仁(生)的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分(克)

能量(千卡)
563
能量(千焦)
2356
蛋白质(克)

脂肪(克)

碳水化合物(克)

膳食纤维(克)

胆固醇(毫克)
0
灰份(克)

维生素A(毫克)
5
胡萝卜素(毫克)
30
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)

核黄素(毫克)

尼克酸(毫克)

维生素C(毫克)
2
维生素E(T)(毫克)

a-E

(β-γ)-E

δ-E

钙(毫克)
39
磷(毫克)
324
钾(毫克)
587
钠(毫克)

镁(毫克)
178
铁(毫克)

锌(毫克)

硒(微克)

铜(毫克)

锰(毫克)

碘(毫克)




成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
异亮氨酸
829
亮氨酸
1600
赖氨酸
860
含硫氨基酸(T)
588
蛋氨酸
265
胱氨酸
323
芳香族氨基酸(T)
2087
苯丙氨酸
1209
酪氨酸
878
苏氨酸
620
色氨酸
229
缬氨酸
967
精氨酸
2827
组氨酸
526
丙氨酸
980
天冬氨酸
2719
谷氨酸
4614
甘氨酸
1314
脯氨酸
926
丝氨酸
1106



注意事项
1、生食花生米易患病花生在地里生长时,其外壳多被病菌或寄生虫卵污染,生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米,还会患流行性出血热。另外,花生米里含有大量脂肪,如果过多生食还会引起消化不良,腹痛腹泻。因此,不要生食花生米。
2、炒炸花生米营