社会实践总结
实习时间:实习时间:2012 年 7 月至 8 月实习地点:
实习地点:天津市河西区九龙路必胜宅急送九龙店
实习内容:送外卖
实习过程及感想:
今年的暑假我选择去社会实践来锻炼一下自己。说起工作,我们上班的地方是“必胜客宅急送”,它是一家餐饮企业,类似于麦当劳、肯德基那样,店面就在我们家附近,骑车大概要用十五分钟。我们的工作内容主要是负责送餐,有时候也到会内场帮忙制作生产,或打扫一下店面的卫生。作为一名外送骑手我觉得最重要的就是对周边环境的认识以及对路线和方向的辨别。所以在还没正式开始送餐之前我们都是在培训,培训内容包括送餐商圈的熟悉和骑手流程的事项,整个骑手流程又有十项,其中“待客”那一项又是最重要的,因为做餐饮本的来就属于服务行业,而送餐又是一个为客户服务的最好体现,要始终微笑着面对客人。在刚开始的那一周,我们除了要熟悉送餐路线以外还要学习一些基本的内场制作,比如说饮料的制作和一些“小吃”的制作, 一般来说一份订单基本上都包括一个比萨、两到三杯饮料, 和一两份小吃。经过了一周的培训,对那些送餐路线和内场的制作基本上都认识和掌握了, 然后就开始送餐了。
初次送餐还算可以,第一天送餐我就送了 6 份,其中有两份是送得比较顺利的,还有四份就是走了很多冤枉路才送到客户的手里的,因为客户的地点在餐厅里面挂着那张地图上显示的位置跟它实际的地理位置是有点出入的,不过最终还算是成功的送到客人的手里了,对一个外送骑手来说,顺利送完一份订单是最值得开心的事。刚开始的时候 DP(主要负责员工工作分配的人) 只会让我们去送一些比较近而且也容易找的单去送, 那些比较远的单就叫老骑手去送,这样的分配一来可以照顾一下新员工,让新骑手送一些车程比较近的单既可分担工作又可以熟悉一下送餐的过程,二来也就是主要的原因,那就是要确保骑手能在规定的送餐时间内准时的把产品送到客户的手上。话又说回来,虽说那些老员工个个都是老骑手,其实他们并不老,他们绝大多数都是附近各高校的在校大学生,都是来做兼职,而且他们当中有的人年龄比我还年轻呢,真是不敢相信一个有七八十个员工的餐厅, 除了店长跟几个值班经理和两三个非学生的老员工之外,其余的全都是还在校的学生。可见现在社会的工作并不是由固定的那么一帮人来做的。
其实比萨在国外只是很普遍的一份快餐,人人都能吃得起,而在国内却成为了高档的消费,成了有钱人才吃得起的“快餐”。同样是搞饮食行业,为什么人家就可以搞得那么成功那么大规模,并不是因为它里面有多高的技术,也并非它很美味,它的制作是那么的简单,可以说比外面一些蛋糕的制作还要简单,整个制作过程十分钟都不到,它的味道也没有外面传得那么好,它的制作成本是那么的低,但制作出来的产品却是卖得那么的贵。之所以它能拥有那么大的市场可能在于它的所有原材料、产品都是统一供应、统一标准生,让顾客无论在哪里吃到的都是同一个口味,而且在送餐方面也有两个度的保证,那就是“速度”跟“温度”,所谓速度就是承诺在多少分钟内能把产品送到客户手上,温度就是确保产品在送到客户之前一直保持着刚出炉的温度。所以我们每次在送餐之前都要核对一下清单跟烫手包(用于放比萨的)里面的东西,检查是否有漏做的,无误之后就马上出发,要是在和客人核对产品的时候才发现漏送东西了,首先要跟
客人道歉,然后就马上打电话回店里,让店里派人
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