单效降膜式蒸发器
主要内容
硬件组成
辅助零部件
工艺流程
现场监控
硬件组成
加热器的构造(管层和壳层)
捕沫器的作用(带有二次蒸发)
冷却器的结构及其工作原理(双层换热) 特定工作环境的生成极其作用
高压喷嘴工作的动力以及它所产生的效果(热能回收率)
管式降膜蒸发器
作用:用于液体奶加工的预处理工序,由于采用高压喷雾瞬间蒸发,使奶在不破坏有效营养成分的情况下得到浓缩,使产品干物质含量得到提高
工作原理
被蒸发液体经循环泵送至设备上部经布膜器分配后均匀布在管桥上,经溢流在每根换热管内形成液膜,液膜自换热管内由上而下边流动边蒸发,产生的二次汽随液膜自上而下一同到达分离室,经设在分离室上部的除沫器过滤所带的汽泡,水珠及杂物,为热回收提供优质的热源。
要点介绍
1、食品浓缩的目的
除去食品中大量水分,减少包装储存运输费用。
提高制品浓度,增加制品的保藏性。
浓缩经常用做干燥或更完全的脱水的预处理过程
2. 蒸发可以在常压、真空或加压下进行,在食品工业上常用真空蒸发(密闭设备)例如闪蒸器
二次蒸汽:蒸发过程汽化所产生的水蒸汽,以区别作为热源的生蒸汽。
要点介绍
:
热敏性(力求低温短时----高温瞬时)
腐蚀性(多采用不锈钢材料)
结垢性(提高液速、强制搅拌、定期严格清理)
泡沫性(采用表面活性剂,安装各种机械装置)
易挥发成分(采用回收措施)
要点介绍
4、蒸发器的类型及其选择
蒸发器主要由加热室(器)和分离室(器)两部分组成。
分离室的作用是将二次蒸汽中夹带的雾沫分离出来(安装捕沫器)
要点介绍
:~。
: W=S(1-B0/B2) B0表示最初物料浓度。B2表示最终物料浓度。
辅助零部件
出口增压泵
单向阀
出口管路上的恒压阀
真空泵
PID控制阀(压力,流量)
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