水晶皮冻的制作图解.doc

当!当!当!美容圣品之-----水晶皮冻,隆重登场!
  
  
    做法:
   1:买回的猪皮刮洗干净(,一定要尽量把油刮掉哦);
      2:洗净的猪皮入锅煮2分钟,然后趁热放入冰水中浸泡20分钟;
    3:将处理好的猪皮切成小丝(如右图);
   4:猪皮丝加1倍的水,高压吐气后,转小火煮45-60分钟(记得放一粒八角,煮好后再捞出) ;
  a: 一次性加足量水,中途不可再加水。一般水量漫过材料材料即可,高压吐气后,转最最小火慢炖~
  b: 高压煮制的时间不是一成不变的,我煮2斤左右的猪皮,小火煮用了大概45-60分钟, 如果你的肉皮过少,请自行调整哈~  
  5:煮好的肉皮浓汤置入容器放冰箱冷藏过夜;(下图所示,为了成品漂亮,小牛加了些胡萝卜碎)煮好的汤汁应该是非常浓稠的,如果打开锅发现不够浓稠,可以开着锅盖继续煮到浓稠为止~
    下面就是蘸料啦:
     1:生抽2勺、陈醋1勺、香油半勺、蜂蜜半勺;
     2:蒜蓉少许、芫荽碎少许;
     3: 1+2拌匀即可。
   
  
     这道菜是小牛第一次做,成品外形口感都很好。吃起来非常非常的Q,蘸上配好的蘸料,真的是入口即化!只要可以买到合适的猪皮,做起来也不太难,值得一试哦!
    怕胖的MM们也是可以吃的,如果你刮洗干净了猪皮的话,煮好后清洗锅的时候根本不用一滴洗洁精,锅就可以洗得非常干净。这证明做好的猪皮冻只有胶质而没有什么脂肪。
   另外猪皮的营养价值就不用小牛来啰嗦了吧?如其花大量的金钱买昂贵的化妆品,还不如给自己做这道水晶皮冻来的实在!既能养颜又能养胃,哈哈哈…你说嘞?