卷心菜约90%的成份为水,富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三,营养美味,很多人都喜欢吃,吃的多了,就对卷心菜怎么炒产生了兴趣,如果你也不清楚卷心菜怎么炒的话,那就千万不能错过本文,本文将告诉你卷心菜怎么炒:
一、素炒卷心菜
材料:
卷心菜、青辣椒、西红柿、葱
做法:
1、卷心菜撕片,葱、青辣椒、西红柿,按自己喜好切。
2、然后油烧热,放葱,翻炒后放青椒,然后倒入卷心菜,不断翻炒;
3、待卷心菜炒至快熟时,放西红柿,继续翻炒,然后按口味放盐,本人比较喜欢酸一点,就加适量的醋(也可以不放,按自己口味),最后放一点鸡精,就可以出锅了。很简单。
二、猪肉炒卷心菜
材料:
猪里脊肉,卷心菜,生抽,料酒,大蒜一瓣,干辣椒丝,盐,醋
做法:
1、猪里脊肉去皮肥瘦分开。瘦肉切成薄片并用生抽,料酒和大蒜片腌制10分钟。肥肉切成大小和厚度均匀的薄片,不必腌制。
2、卷心菜用手撕碎成大小均匀的小片,洗净并沥干水分。
3、锅内油4、5分热即放入肥肉片(油太热油星会蹦出来烫伤手臂),中火翻炒逼油。
4、待肥肉颜色变得均匀地焦黄再放入腌制好的瘦肉。
5、翻炒瘦肉开始变色即放入干辣椒丝和卷心菜。
6、中火不停地翻炒,待缩水后放盐,再炒一会儿卷心菜8、9分熟即可淋点醋出锅。此时的卷心菜酸脆可口刚刚好。
卷心菜怎么炒的小诀窍:
如果猪肉保存在冷藏室,要封好袋口。否则炒出来的肉干而且硬。冻肉如果解冻不彻底炒出来的肉也会硬,影响卖相和口感。
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