食物中的营养物质.ppt

第二章人体的营养
第一节食物中的营养物质
请写出你喜欢吃的两种食物
(蔬菜、水果、肉、蛋、奶等)
借助教材45-46页常见的食物成分表,找出这两种食物含有哪些成分?
思考:
1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同?
2、细胞的生活离不开物质和能量。那么,食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系?
1. 食物中的六大营养物质是、、、、、
。其中、、是人体需求量最多的有机物。
2. 水是构成细胞的重要成分,水占人体体重的,在、等方面都有重要
作用。
,都离不开                。
,近期刷牙时牙龈经常出血,他体内可能是缺少        。
5. 无机盐是构成组织的原料,在无机盐中, 是构成牙齿和骨骼的重要成分,缺少时儿童易患病,中老年人易患______ 症。是血红蛋白的组成成分,饮食中长期缺乏
易患。是合成甲状腺激素的原料,长期缺乏易患,俗称___________病。
6、水的作用:(1)                                                  。
(2)__________________________.
合作探究(以小组为单位探究下列问题,要求大胆发表自己的观点并学会倾听别人
的见解)
1、根据查阅的相关资料,小组讨论完成课本P29和P30的两个表格。
2、不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同?
3、细胞的生活,离不开物质和能量。那么,食物中的营养物质与人体细胞中的物质
和能量有什么关系?
4、以下是“新盖中盖”钙片的说明:主要原料:碳酸钙、维生素D
人的饮食中如果缺钙,成年人将会患___________。此药物中除含钙外,还有维生素D的原因是____________________________。
5、魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱,44天中进入消化道的
只有水分。医师为其体检,其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答:
(1)___________是人体内主要的能源物质,当布赖恩在空中生活时不能从食物中
获得此类物质,只能靠体内作为备用能源物质的_________来提供能量,维持生命。
(2)布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的_________被分解供能。
骨质疏松症
维生素D能促进人体对钙的吸收
糖类
脂肪
蛋白质
二、糖类、脂肪、蛋白质
蛋、肉、鱼、牛奶、大豆
提供能量、
细胞修复、
细胞更新、
生长发育
蛋白质
豆油、花生、
肥肉、大豆
提供能量
脂肪
大米、面粉、白糖、土豆、地瓜
提供能量
糖类
食物来源
作用
营养物质
糖类
糖
果
米
饭
糖类含量较多的食物
红叶甜菜
甘蔗
提供能量
脂肪
一般成人体内贮存约占人体质量10~20%的脂肪,它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗,便消耗自身的脂肪来满足机体的需要,此时人就会消瘦。