餐饮行业毕业论文.doc

长沙商贸旅游职业技术学院
实习报告
题目长沙饮食集团杨裕兴有限公司
学生姓名陈鸽学号2
系部经贸系
专业人力资源管理班级 931
导师姓名周南职称讲师
完成时间 2011年4月16日
目录
一、引言……………………………………………………………………………1
1、实习目的……………………………………………………………………1
2、实习任务……………………………………………………………………1
3、实习时间………………………………………………………………………1
4、实习地点………………………………………………………………………1
5、实习感受………………………………………………………………………1
二、实习过程…………………………………………………………………………2
1、实习单位概况…………………………………………………………………2
2、实习内容………………………………………………………………………2
三、实习感想…………………………………………………………………………3
(一)公司在管理方面的优势………………………………………………3
(二)公司目前存在的问题…………………………………………………………………3
(三)谈目前公司存在问题解决的方案………………………………………………….4
四、实习总结……………………………………………………………5
引言
餐饮行业作为我们生活中不可缺少的一部分,有着它自己独特的文化和历史,对于我们做餐饮行业这块的人来说,怎样做好这方面的工作很重要,对将来的发展规划都要有前卫的思想,才可以在今后行业的竞争中处于优势。

(一)实习目的:深入了解餐饮行业,为自己今后在餐饮行业发展做的更好。
实习任务:在实践人发现行业存在的问题及改善策略,怎样把餐饮业做大做强。
实习的时间:2012年3月15日——2012年6月30日
实习地点:长沙杨裕兴有限公司
(五)实习感受:通过不断的学习接受新的知识,提升了自我的素养和对行业的了解,让我在实习的过程中学习新的理念,进一步完善自我,在同事和领导的教诲下使我的潜力得到挖掘。很感谢这次实习的机会,在今后的工作生涯中我将不断努力,在行业里做的更好,在公司里脚踏实地,争取更好的绩效。
二、实习过程
(一)实习单位概况
杨裕兴面馆是一家百年老店,创建于清朝光绪二十年(1893年),至今已有112年的历史。店主杨心田取“富裕兴旺”之意,故取名为“杨裕兴”。
杨裕兴面馆之所以能够享誉百年,是因为其产品的质量和风味有独到之处。其面条全部采用手工擀制,面质优良、精细均匀,下锅不粘不稠,吃起来极有韧性。其油码选料考究、制作精良、色香味俱佳,60多个花色品种各具特色,顾客可以根据自己的口味喜好自主选择。在最受顾客的青睐本鲜面、酱汁面、虾仁面、鸡蛋面、卤子面等品种基础上,还推出了“七星伴月”等寿面宴。现在,杨裕兴还开发了各式风味菜。
在杨裕兴面馆,你会发现这是一个大众饮食文化的聚集地,从老板、高级白领、到打工族,不论身份、地位和贫富,大家都泰然共处一店一同进食,这在其它地方是不常见到的。
实习内容
主要负责办公室文案的整理和策划,同时对加盟店进行加强管理。
三、实习感想
公司在管理方面的优势
①杨